秋季食谱家常菜做法
简介：
秋季是美食的季节，各种新鲜的蔬菜和水果都丰富多彩。在秋天的家常菜中，能够多样化地利用秋季食材，并加以独特的烹饪技巧，定能为家人带来美味的享受。接下来，将为大家介绍几款秋季家常菜的做法，让你轻松掌握一些美味佳肴。
一、红烧肉
材料：五花肉500克、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖适量。
步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状，用开水焯水去腥气。
2. 锅中加水，加入姜片、葱段和五花肉块，大火煮开后捞出洗净备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入白糖炒至焦黄色，加入五花肉块煎至两面金黄。
4. 加入料酒炒匀，再加老抽、生抽、盐和适量热水，煮至汤汁收浓即可。
二、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉200克、花生米50克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐、糖、酱油、料酒、淀粉适量。
步骤：
1. 鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 锅中加入适量食用油，放入花生米煎炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留少量油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入鸡丁煸炒至变白。
4. 加入酱油、盐和糖炒匀，加入适量水煮开后勾芡，最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。
三、西红柿炒蛋
材料：西红柿2个、鸡蛋3个、盐、油适量。
步骤：
1. 西红柿切块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量食用油，将鸡蛋倒入锅中煎炒至凝固，取出备用。
3. 锅中再加入适量油，放入西红柿炒至变软。
4. 将煎炒好的鸡蛋放入锅中，加入盐炒匀，再煸炒片刻即可。
四、农家小炒肉
材料：猪肉薄肉片300克、土豆1个、青椒适量、红椒适量、蒜瓣适量、盐、生抽、料酒、淀粉适量。
步骤：
1. 猪肉薄肉片用盐、料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 土豆去皮切块，青椒和红椒切丝，蒜瓣切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入蒜末煸炒香，加入猪肉片煎炒至变色。
4. 加入土豆块煸炒至微软，再加入青椒和红椒翻炒均匀。
5. 加入生抽和适量水煮开，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
总结：
以上介绍了几款秋季家常菜的做法，包括红烧肉、宫保鸡丁、西红柿炒蛋和农家小炒肉。这些菜品都是秋季常见的美食，做法简单易学，味道鲜美营养。在秋天的家庭聚餐中，可以尝试制作这些美味佳肴，为全家带来一份温馨和满足。快来动手试试吧！