【水煮耗儿鱼的川菜做法视频】
简介：
水煮耗儿鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口味而广受欢迎。本视频将为大家详细介绍水煮耗儿鱼的制作过程，让您可以在家轻松享受道地的川菜美食。
多级标题：
一、准备食材
二、煮制耗儿鱼
三、制作麻辣汤底
四、水煮耗儿鱼的装盘和调味
五、品尝美味水煮耗儿鱼
内容详细说明：
一、准备食材
在制作水煮耗儿鱼之前，首先需要准备食材。这里我们选择新鲜的耗儿鱼、豆芽、青菜、葱姜蒜等。确保鱼肉的新鲜程度和食材的卫生安全是制作美味佳肴的基本要素。
二、煮制耗儿鱼
将耗儿鱼用刀片清洗干净，去除鱼鳞和内脏。随后，切成块状备用。将锅放在火上，加足够的清水烧开。用开水过一下切好的鱼块，去除鱼腥味和血水。
三、制作麻辣汤底
将锅烧热，加入食用油，再加入花椒和干辣椒炒香。待香味散发出来后，加入葱姜蒜末炒香。随后，加入泡姜的汤水，鸡精、盐、辣椒粉等调味料搅拌均匀。最后，加入适量的清水和鸡汤，煮开后调小火煮15分钟，待香辣汤底熬制出来。
四、水煮耗儿鱼的装盘和调味
将煮好的鱼块放在炒锅中，加入姜蒜末煸炒均匀。接着，将麻辣汤底倒入鱼块中，调至大火烧开。烧开后，继续翻煮2-3分钟，直至鱼块变色熟透。将煮好的水煮耗儿鱼盛出，并把鱼块码放在盘底，将炖好的麻辣汤底浇在鱼块上即可。
五、品尝美味水煮耗儿鱼
将盛有水煮耗儿鱼的盘子摆放在用餐桌上，撒上葱花和少许花椒粉增添颜色。将热气腾腾的水煮耗儿鱼品尝感受其麻辣鲜香的美味。
通过本视频，您可以轻松掌握水煮耗儿鱼的制作过程，感受道地川菜的美味。现在就动手试试吧！