【24种凉拌菜的做法图片】
简介:
凉拌菜作为中国传统的美食，以其色香味俱佳、口感鲜爽而闻名。下面将为大家介绍24种常见的凉拌菜的做法，并附上详细的图片说明，让您一览这些美味佳肴的制作过程。
一、凉拌黄瓜
1. 准备食材：鲜嫩黄瓜、蒜末、盐、醋、花椒、香菜。
2. 切黄瓜成薄片，用盐抓匀腌制片刻，冲洗干净。
3. 锅中加热花椒油，爆炒蒜末，倒入已腌制好的黄瓜，翻炒均匀。
4. 调入适量的盐、醋，撒上香菜末，即可食用。
二、凉拌豆芽
1. 准备食材：嫩豆芽、葱姜蒜末、辣椒、香菜、酱油。
2. 将豆芽焯水后捞出沥水备用。
3. 锅中加热油，爆炒葱姜蒜末和辣椒，将已焯水的豆芽倒入锅中翻炒均匀。
4. 调入少量酱油，撒上香菜末，拌匀即可。
三、凉拌木耳
1. 准备食材：黑木耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、醋、酱油。
2. 黄瓜和胡萝卜切丝，黑木耳焯水后切片备用。
3. 将腌制好的黄瓜、胡萝卜放入碗中，加入醋、酱油、蒜末，搅拌均匀。
4. 加入已切好的黑木耳和香菜末，拌匀后入味即可。
四、凉拌花菜
1. 准备食材：嫩花菜、葱姜蒜末、辣椒、香菜、盐、醋、白糖。
2. 将花菜焯水后捞出沥水备用。
3. 锅中加热油，爆炒葱姜蒜末和辣椒，将已焯水的花菜倒入锅中翻炒均匀。
4. 调入盐、醋和白糖，撒上香菜末，拌匀即可食用。
五、凉拌海带丝
1. 准备食材：海带丝、葱姜蒜末、辣椒、醋、酱油、花椒粉。
2. 锅中加热油，爆炒葱姜蒜末和辣椒，加入海带丝煸炒均匀。
3. 调入醋、酱油和少量的花椒粉，拌匀后入味即可。
六、凉拌笋尖
1. 准备食材：鲜嫩笋尖、蒜末、盐、醋、花椒、香菜。
2. 将笋尖焯水后捞出沥水备用。
3. 锅中加热花椒油，爆炒蒜末，将已焯水的笋尖倒入锅中翻炒均匀。
4. 调入适量的盐、醋，撒上香菜末，拌匀后入味即可享用。
七、凉拌莴苣
1. 准备食材：鲜嫩莴苣、蒜末、盐、醋、花生。
2. 将莴苣洗净切段放入沸水中焯水，捞出沥水备用。
3. 锅中加热油，爆炒蒜末，将已焯水的莴苣放入锅中翻炒均匀。
4. 调入适量的盐、醋，撒上炒香的花生，拌匀后即可食用。
八、凉拌海蜇皮
1. 准备食材：海蜇皮、葱姜蒜末、辣椒、醋、酱油、花椒粉。
2. 将海蜇皮切成丝，放入开水中焯水，捞出沥水备用。
3. 锅中加热油，爆炒葱姜蒜末和辣椒，加入焯水后的海蜇皮煸炒均匀。
4. 调入醋、酱油和少量的花椒粉，拌匀后入味即可食用。
以上仅为其中八种凉拌菜的做法及制作图片，每一道凉拌菜都有其独特的风味和制作方法。希望您在制作这些美味佳肴时，亲自体验到它们的鲜美和健康。