宫保鸡丁是一道经典的川菜，以它的浓郁口味和丰富的配料而闻名。宫保鸡丁的做法家常菜简单易学，下面就来详细介绍一下。
一、准备食材
1. 鸡胸肉300克
2. 干辣椒适量
3. 花生米适量
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 酱油适量
11. 鸡精适量
12. 醋适量
13. 淀粉适量
二、制作步骤
1. 将鸡胸肉切成小块，用料酒、生抽、盐、白糖腌制15分钟。
2. 将干辣椒剪成小段，姜蒜切碎待用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入花生米炒香，捞出备用。
4. 将鸡肉块放入锅中煸炒至变白，捞出备用。
5. 锅中留少量底油，放入姜蒜炒香后加入干辣椒翻炒。
6. 加入鸡肉块继续炒匀，加入生抽、盐、白糖、酱油、醋、鸡精翻炒均匀。
7. 加入少量水，用慢火炖煮片刻。
8. 在一小碗中加入适量的淀粉，调成稀糊状。
9. 将淀粉糊倒入锅中搅拌均匀，收汁。
10. 最后加入炒香的花生米翻炒均匀即可。
三、注意事项
1. 煸炒鸡肉块时不要太过火候，以免肉质变老。
2. 爱吃辣的可以根据个人口味增加干辣椒的数量。
3. 加醋可以提升菜肴的鲜香味道。
4. 淀粉糊的量可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠口感的可以多加一些。
宫保鸡丁香辣可口，口感麻辣鲜香，带有一丝微甜。通过以上的制作步骤，相信大家可以轻松掌握它的做法。快来尝试一下吧！