标题：家常菜素菜
简介：家常菜素菜是指由各种植物性食材制作而成的菜肴，不含任何动物性成分。它以清淡、健康、营养丰富而著称，深受广大素食者和健康饮食爱好者的喜爱。下面将为大家介绍几道美味的家常菜素菜。
一、清炒芥兰
1. 食材准备：新鲜芥兰、大蒜、盐、生抽、油。
2. 烹饪步骤：将芥兰洗净，切成2寸长的段。大蒜切碎备用。
3. 锅中烧热油，放入蒜末煸炒出香味，再放入芥兰翻炒，然后加入适量盐和生抽调味。
4. 不断翻炒几分钟，芥兰变软熟即可出锅。
二、宫保豆腐
1. 食材准备：嫩豆腐、花生、红椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、酱油、糖、盐、水淀粉。
2. 烹饪步骤：豆腐切成小块，用开水焯水捞出。
3. 锅中倒入适量的油，放入花生炒香，再加入红椒、姜、蒜煸炒。
4. 加入郫县豆瓣酱炒匀，放入豆腐翻炒均匀，加入酱油、糖、盐调味。
5. 撒入少量水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。
三、番茄鸡蛋汤
1. 食材准备：番茄、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花。
2. 烹饪步骤：番茄洗净切块备用。
3. 锅中烧热水，放入番茄块，煮至番茄变软。
4. 打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
5. 煮开后撇去浮沫，撒上葱花即可食用。
家常菜素菜不仅口感鲜美，而且制作过程简单。希望大家能尝试制作这些美味的素菜，享受健康又美味的饮食体验。