红油鸡块的做法川菜
【简介】
红油鸡块是一道具有四川特色的川菜，以其麻辣鲜香的口感而深受人们喜爱。它的特点是鸡块鲜嫩多汁，口感麻辣，香气四溢。下面将详细介绍红油鸡块的做法步骤。
【多级标题】
1. 准备食材
2. 腌制鸡块
3. 制作红油
4. 炒制红油鸡块
5. 装盘享用
【内容详细说明】
1. 准备食材
- 鸡腿肉500克
- 青蒜末适量
- 花椒粉适量
- 辣椒碎适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 姜末适量
- 葱末适量
- 豆瓣酱适量
2. 腌制鸡块
a. 鸡腿肉洗净后切成小块，放入碗中。
b. 加入适量的食盐，料酒，姜末，葱末，豆瓣酱搅拌均匀。
c. 腌制鸡块大约15-20分钟，使其入味。
3. 制作红油
a. 准备一个小锅，放入适量的食用油，加热。
b. 加入适量的花椒粉，辣椒碎，炒出香味。
c. 关火后，将香辣油滗出备用。
4. 炒制红油鸡块
a. 将腌制好的鸡块拿出，加入适量的食用油，放入热锅中炒至变色。
b. 倒入事先准备好的红油，继续翻炒均匀。
c. 最后加入适量的青蒜末，炒匀即可。
5. 装盘享用
将炒制好的红油鸡块装盘，撒上适量的花椒粉和辣椒碎，即可上桌。红油鸡块麻辣鲜香，口感独特，是一道美味可口的川菜。搭配米饭或者面食食用都非常美味。
以上就是红油鸡块的做法川菜的详细步骤。希望你们能够喜欢这道麻辣美味的川菜，并且能够在家中尝试做出来。享受美食的同时，也可以感受到四川特色的独特风味。祝您用餐愉快！