简介:
番茄鸡蛋挂面是一道香气扑鼻、口感绵软的传统中式面食。番茄的酸甜味与鸡蛋的丰富蛋香相结合，加上细腻的挂面，构成了这道美味的汤面。下面将详细介绍番茄鸡蛋挂面的制作方法。
多级标题:
一、准备食材
二、准备工具
三、制作步骤
3.1 炒制番茄酱汁
3.2 炒制鸡蛋料
3.3 煮挂面和配菜
3.4 组合食材
四、调味与装盘
内容详细说明:
一、准备食材
1.1 新鲜番茄2个
1.2 鸡蛋2个
1.3 切碎的大葱1根
1.4 切碎的大蒜2瓣
1.5 炒菜油适量
1.6 盐、胡椒粉、糖适量
1.7 挂面适量
二、准备工具：
2.1 刀和砧板
2.2 平底锅
2.3 大锅
2.4 镊子或夹子
2.5 碗和筷子
2.6 汤匙
三、制作步骤：
3.1 炒制番茄酱汁
- 将两个新鲜番茄放入开水中烫煮片刻，然后去皮并切小块备用。
- 在平底锅中加入适量炒菜油，放入大蒜炒香后加入番茄块。
- 用铲子将番茄捣烂，然后加入适量盐、胡椒粉和糖调味，慢慢炒熟至浓稠，最后盛出备用。
3.2 炒制鸡蛋料
- 打入两个鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。
- 在平底锅中加入适量炒菜油，放入切碎的大葱炒香。
- 倒入蛋液，快速搅拌炒熟，最后盛出备用。
3.3 煮挂面和配菜
- 将大锅中的水煮开，加入适量盐。
- 将挂面放入煮沸的水中，用筷子轻轻拨开，煮熟后捞出沥干备用。
- 摘洗清洁的青菜叶和葱花用开水焯烫，使其变鲜嫩。
3.4 组合食材
- 将煮熟的挂面放入碗中，倒入炒制好的番茄酱汁，拌匀后加入炒制好的鸡蛋料。
- 可适量加入焯熟的青菜叶和葱花，搅拌均匀，使味道更加丰富。
四、调味与装盘
- 根据个人口味可适量加入盐、胡椒粉进行调味。
- 最后将做好的番茄鸡蛋挂面装盘，可以点缀上一些葱花作为装饰。
这道番茄鸡蛋挂面制作简单，既健康又美味。番茄酱汁搭配鸡蛋料，配上细腻的挂面，形成了独特的风味。快来自己动手制作一碗暖心的番茄鸡蛋挂面，品味美食的同时感受到家的味道吧！