淮山饼的做法和配料
简介：
淮山饼是一道以淮山为主料制作而成的传统美食，口感酥脆、香甜可口，是人们喜爱的点心之一。下面为您介绍淮山饼的详细制作步骤和所需配料。
多级标题：
一、所需配料
二、制作步骤
一、所需配料：
1. 淮山：250克
2. 糯米粉：150克
3. 面粉：50克
4. 白糖：100克
5. 清水：适量
6. 食用油：适量
二、制作步骤：
1. 将淮山剥皮，洗净切成块状，放入锅中加适量清水，煮至熟软。
2. 煮熟的淮山块捞出，沥干水分，用勺子压成泥状。
3. 将糯米粉、面粉、白糖加入淮山泥中，用手揉搓均匀，成为面团。
4. 取适量的面团，搓成小圆球状，然后用手掌轻轻压扁。
5. 取一平底锅，加入食用油，烧热后将扁饼放入锅中，用小火煎至两面金黄色。
6. 煎好的淮山饼装盘即可。
温馨提示：
1. 淮山煮熟后要尽量沥干水分，以免影响面团的黏性。
2. 揉搓面团时要均匀加入糯米粉和面粉，以保证饼的口感和黏性。
3. 煎饼时，油温不宜过高，以免过熟或糊底。
4. 淮山饼可根据个人口味添加适量的芝麻、核桃等坚果，增加口感和营养价值。
总结：
通过以上的制作步骤，一份香甜酥脆的淮山饼就制作完成了。淮山作为主料，搭配糯米粉和面粉，能够轻松制作出口感松软、香甜可口的饼干。不仅可以作为下午茶的甜点，还可作为小孩的零食。快来动手试试吧！