川菜藿香鲫鱼的做法
简介:
川菜以其独特的特色和口味在全国范围内享有盛名。其中，藿香鲫鱼是川菜中的一道经典菜品。它通过融合藿香与鲜嫩的鲫鱼，增添了菜品的风味和口感，成为了人们喜爱的川菜之一。下面将详细介绍藿香鲫鱼的做法。
多级标题:
一、准备食材
二、处理鲫鱼
三、调制腌料
四、蒸香鲫鱼
五、炒制藿香鲫鱼
内容详细说明:
一、准备食材
首先，准备好以下食材：鲫鱼1条，葱姜蒜适量，红椒、绿椒适量，盐、鸡精、酱油、料酒适量。此外，还需要藿香和花椒。
二、处理鲫鱼
将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
三、调制腌料
将葱姜蒜切碎，加入盐、鸡精、酱油、料酒和适量的藿香和花椒，将调料搅拌均匀后，将鲫鱼放入腌料中腌制30分钟。
四、蒸香鲫鱼
取一蒸锅，加水烧开后放入适量的藿香和花椒，再将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，用中火蒸10分钟至鱼肉熟烂。
五、炒制藿香鲫鱼
取一锅，倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜炒香，再将蒸熟的鲫鱼倒入锅中，加入适量的酱油、盐和鸡精翻炒均匀，最后加入红椒、绿椒继续翻炒。
最后，将炒制好的藿香鲫鱼盛入碗中，撒上葱花即可食用。
总结:
通过以上步骤，一道美味的川菜藿香鲫鱼就完成了。这道菜以鲜嫩的鲫鱼为主料，辅以藿香和花椒调味，口感丰富多样，十分美味。大家可根据自己的口味，控制调料的用量，来调整菜品的香辣程度。快来试试吧，保证会让你大饱口福。