过节菜谱大全家庭做的素菜
简介：
在过节期间，我们常常会准备各式各样的美食来招待亲朋好友。素食在当今社会越来越受欢迎，因此，一份丰盛的素菜菜单是必不可少的。本文将为大家介绍一些家庭可做的过节素菜，让大家在节日期间品尝到美味的素菜。
一级标题：开胃菜
1. 凉拌五彩蔬菜
材料：胡萝卜、青椒、黄瓜、番茄、豆芽等蔬菜
做法：将蔬菜洗净切丝或切片，放入开水中焯水后捞出，加入适量的盐和醋进行拌匀即可。
2. 蒜蓉蒸茄子
材料：茄子、蒜末、生姜末、葱花、酱油、糖、食盐
做法：将茄子切段，蒜末、生姜末炒香。然后将茄子码放在蒸碗内，撒上蒜末、生姜末，加上适量的酱油、糖和食盐，蒸10分钟即可。
二级标题：主菜
1. 红烧素鸭
材料：素鸭、红枣、木耳、胡萝卜、姜片、葱段、细盐、酱油、白糖、细辣椒、食用油。
做法：将素鸭切块，用开水焯水后捞出备用。锅中放入适量的食用油，烧热后放入姜片、葱段煸炒。然后加入红枣、木耳、胡萝卜和素鸭块，继续煸炒。最后加入适量的盐、酱油、白糖、细辣椒和适量的水，慢炖40分钟即可。
2. 素鱼香肉丝
材料：素肉丝、蘑菇、胡萝卜、青椒、姜蒜末、食用油、酱油、盐、糖、醋、淀粉
做法：将姜蒜末、蘑菇、胡萝卜、青椒切丝备用。锅中烧热食用油，放入姜蒜末爆炒，再放入素肉丝翻炒。接着加入蘑菇、胡萝卜、青椒继续翻炒，最后加入适量的酱油、盐、糖、醋调味，用水淀粉勾芡即可。
三级标题：甜点
1. 素杏仁豆腐
材料：豆腐、白糖、植物奶、杏仁
做法：将豆腐放入搅拌机中搅拌成细腻的糊状物，加入适量的白糖、植物奶和杏仁，再次搅拌均匀。将混合物倒入模具中，冷藏几个小时后即可食用。
2. 素糯米年糕
材料：糯米粉、红豆沙、白糖、食盐、食用油
做法：将糯米粉放入容器中，加入适量的热水，用筷子搅拌均匀。将搅拌好的糯米粉放入蒸锅中，大火蒸20分钟。取出后，切成块状，再用红豆沙、白糖、食盐和食用油拌匀，即可食用。
本文为大家介绍了一些家庭可做的过节素菜，无论是开胃菜、主菜还是甜点，都能满足大家对丰盛美味素食的需求。过节时，让我们一起享受健康美味的素食吧！