本篇文章给大家谈谈酱爆荸荠海鲜的做法，以及酱爆蚍蛴的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
酱爆河蚌的做法，酱爆河蚌怎么做好吃，给你自由
酱爆河蚌
食材
活河蚌2只
青椒150g
尖椒50g
油适量
盐适量
小红尖辣椒适量
姜适量
蒜适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1，活河蚌2只在淡盐水中吐沙3天，经常换水。
2，打开河蚌要将鳃和泥肠去除干净。
3，只保留裙边和中间一大块硬的河蚌肉，把河蚌肉一刀两开，去除黑色部分。
4，两只河蚌可以食用的河蚌肉。
5，把留下的河蚌肉上撒盐反复抓洗几遍洗去黏液。哪袜
6，取出切薄片
7，烧一锅开水，放入姜片和黄酒，将蚌肉焯一下，水再开就捞出。
8，捞出控水再次冲洗。
9，青椒、尖椒胡胡洗净去蒂。
10，切丝
11，姜切丝，蒜拍松。
12，炒锅加油烧热，放入红辣椒炸出香味，放入姜蒜炒香。
13，放入河蚌肉
14，加李做激入青椒丝，放2勺豆瓣酱。
15，迅速翻炒均匀，直到青椒断生，淋入香油出锅。爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
酱爆蚍蛴的做法
酱爆蚍蛴，选个头小点的蚍蛴易熟，也更容易入味。
我买的这个大了点，怕螺肉熟不透，加了点热水焖了一小会儿，效果也不错。
酱，可以根据自己的喜好选择，豆瓣酱弯颤甜面酱辣酱都可以。
无论是用哪种酱，先用油把酱炒出香味再下主料，这样酱香味更浓郁。
但酱下锅后需要注意，避免酱糊锅，要么多加点油，要么炒的过程中，加一点点热水或料酒，火别太大，并且要不停搅拌。
新鲜贝类本身有足够的鲜味和咸味，无需再添加盐。

夏日大排档上最火的一道小海鲜——酱爆蚍蛴
原料：鲜活的蚍蛴、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、八角咐闹唯、桂皮衡培、香叶
酱爆蚍蛴的做法
1、蚍蛴清洗干净，沥干水分备用；
2、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶；

3、下入一勺豆瓣酱，用小火炒出浓郁的酱香；
4、下入蚍蛴大火翻炒，沿锅边烹入料酒；

5、适量添加热水，加点糖和生抽调味；
6、盖上锅盖焖上2分钟；

7、大火翻炒均匀，收汁即可出锅。
酱爆小蚍蛴的做法 怎么做
1.蚍蛴用废牙刷刷干净，尤其是后面的缝隙
2.用清水漂洗几遍去除泥沙
3.葱姜切碎
4.锅里放一勺油，把干辣椒片迅友猛放进去，让油有点辣味
5.把蚍蛴倒进锅里，翻告尺炒几下，
6.放入葱姜翻迅速翻炒
7.把甜面酱倒进锅里，快速地翻炒
8.加入一勺白糖，再翻炒几下就亩桥可以出锅了
[img]酱爆比脐做法
夏州并天，给孩子吃猪肉不如吃它，蛋白质是牛肉的2倍，贵点也要买
这道美味的海鲜就是响螺，也叫香螺，我们当地称为比脐，其中酱爆比脐是当地特色大菜，特点就是鲜、香、辣，特别适合夏天吃，是消暑好菜，三天两头炒一盘，下酒又下饭。今天就和大家分享下响螺的家常做法，简单一炒，比吃大鱼大肉还过瘾。
这是我赶海捡到的大响螺，这一个都快能做一盘菜了，海鲜市场中等个头的卖18元一斤，小的12元一斤，吃就要吃大的，个头越大螺肉就越肥美。
把它放在海水里，就会吐出螺肉片，这块儿肉是最香的，把这块儿肉切片晒干，叫响螺片，价格很贵，是药也是菜，家里有孩子的少吃猪肉多吃点炒螺肉，蛋白质是牛肉的2倍，不但能很好的保护视力还能补钙。
饭店做响螺都是带壳一起爆炒或者白灼，家庭中最好吃的做法就是把壳砸开，取出螺肉，这样做更入味，吃起来也方便。这就是取出的完整响螺肉，尾部黑色部分去掉不要吃，可李毁以切片或者直接下锅炒。
炒螺肉只需要准备两种食材，豆瓣酱和干红辣椒，其它任何食材都不用加，起锅加油，先放入豆瓣酱炒香哪迹备，倒入响螺肉，再放入干红辣椒，大火爆炒3-5分钟就熟了，因为不带壳，所以熟得快，千万别炒过火，否则会导致螺肉咬不烂，吃着不香。如果带壳炒需要加水炖一会儿，看到螺肉变色关火盛出，一盘超级好吃的酱爆比脐就做好了，肉质鲜嫩加上浓浓的酱香味，别提多下饭了。
夏天，给孩子吃猪肉不如吃它，蛋白质是牛肉的2倍，贵点也要买。这一盘端上桌分分钟吃光光，味道鲜美，多吃也不用担心长肉，是夏季不可辜负的美食，遇到别错过哦。家常炒响螺就分享到这里了，对于这道菜您有哪些见解呢？喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有响螺美味吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习收益吧。
酱爆蚍蛴的做法，酱爆蚍蛴怎么做好吃，酱爆蚍蛴的家常
主料
蚍蛴
500克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量明裂让
辣椒
适量
花椒
少激局许
六月香豆瓣酱
少许
步骤
1.蚍蛴洗干净，一定多洗几遍，不然会有沙泥
2.葱姜蒜改刀，干辣椒剪源腊小段
3.六月香豆瓣酱
4.锅内放油，待油热放入花椒出香味后放入葱姜蒜辣椒
5.葱姜蒜炒出香味，放入蚍蛴，大火爆炒
6.蚍蛴八成熟放入豆瓣酱
7.加少许水使酱香充分溶于蚍蛴内
8.美味的酱爆蚍蛴出锅
小贴士
蚍蛴一定要大火爆炒，出锅前少加入水翻炒后可充分入味~~
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