肥肠烧鸡的做法川菜视频
简介：
肥肠烧鸡是一道以肥肠和鸡肉为主要食材的川菜，它的特点是麻辣鲜香，口感丰富。下面的视频将为大家展示如何制作一道美味的肥肠烧鸡。
多级标题：
1.准备食材：
要制作一道美味的肥肠烧鸡，首先需要准备好以下食材：
- 鸡腿肉
- 鸡翅
- 肥肠
- 大葱
- 姜片
- 大蒜
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 盐
- 红薯粉
2.处理食材：
- 将鸡腿肉和鸡翅切成块状。
- 温水中浸泡肥肠，去除腥味，然后切成段状。
- 将大葱切成葱花，姜片和大蒜切碎备用。
3.烹饪步骤：
- 取一个宽口锅，加入适量的油，烧热后加入姜蒜炒香。
- 加入干辣椒和豆瓣酱，炒出红油。
- 加入鸡块煸炒，使鸡肉充分入味。
- 加入少量的料酒，继续翻炒片刻。
- 加入适量的生抽、白胡椒粉和盐，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后改小火炖煮约10分钟，直到鸡肉变得柔软入味。
- 将炖好的鸡肉倒入一个大碗中。
4.炒煮肥肠：
- 取另一个锅，加入适量的水，将切好的肥肠放入煮沸的水中煮熟。
- 煮熟后捞出肥肠，沥干水分。
5.炒煮肥肠：
- 取锅，倒入适量的油，加热后加入葱花、姜片和大蒜炒香。
- 加入之前炖煮好的鸡块，再加入炒煮好的肥肠，翻炒均匀。
- 加入足够的水，然后加入盐、生抽、白胡椒粉和红薯粉，翻炒均匀。
- 大火煮沸后改小火炖煮约15分钟，直到汤汁浓稠。
6.出锅装盘：
- 将炖煮好的肥肠烧鸡倒入一个大碗中，撒上葱花装饰即可。
- 如果喜欢更辣更麻的口味，可以在确认烹饪完成后，撒上辣椒粉作为额外的调料。
通过这个视频，我们可以轻松学会如何制作一道美味的肥肠烧鸡。希望大家尽快尝试并享受这道传统川菜的美味！