川味粉蒸牛肉的家常做法
简介:
川味粉蒸牛肉是一道四川传统的家常菜。它选用嫩牛肉片为主料，搭配川味辣椒酱和花椒粉等调料烹制而成，口感鲜嫩多汁，辣香四溢，是一道深受人们喜爱的美食。
多级标题:
一、材料准备
二、制作步骤
1. 准备牛肉片
2. 腌制牛肉
3. 做川味辣椒酱
4. 准备蒸锅和蒸制方法
5. 蒸制牛肉片
三、上桌享用
内容详细说明:
一、材料准备
首先，我们准备需要的材料。主要材料包括：
- 嫩牛肉片500克
- 川味辣椒酱适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
二、制作步骤
1. 准备牛肉片
首先，选择嫩牛肉，切成薄片备用。可以让肉师傅帮你切，这样可以确保牛肉切片的均匀和薄度。
2. 腌制牛肉
将牛肉片放入一个大碗中，倒入适量的料酒，加入一些生姜丝和大葱段，腌制15-20分钟。这样可以去腥味，使牛肉更加嫩滑。
3. 做川味辣椒酱
取一个小碗，将适量的川味辣椒酱倒入碗中，加入适量的花椒粉，搅拌均匀。根据个人口味可以适量增减辣椒酱和花椒粉的用量。
4. 准备蒸锅和蒸制方法
将蒸锅加水烧开，然后放上锅架。如果没有蒸锅，也可以用普通锅，将锅盖翻转，底部放上一些竹垫或小碟子，让水汽可以均匀通过。
5. 蒸制牛肉片
将腌制好的牛肉片均匀摆放在蒸盘上，然后在每片牛肉上刷上一层川味辣椒酱。放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制10-15分钟即可。
三、上桌享用
当牛肉蒸熟后，将蒸盘取出，撒上适量的花椒粉和葱花，再淋上一些热油，提升口感和香气。就可以将川味粉蒸牛肉端上桌子享用了。
川味粉蒸牛肉鲜嫩多汁，辣香四溢，入口即化，是四川地区一道非常受欢迎的美食。希望您能动手尝试一下制作，给您的味蕾带来一次绝妙的味觉体验。