家常炒茄子的做法（炒茄子怎样炒好吃）

本篇文章给大家谈谈家常炒茄子的做法，以及炒茄子怎样炒好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、家常茄子的常见做法？
2、茄子怎么炒好吃家常做法
3、家常茄子怎么炒
4、炒长茄子的家常做法简单
5、炒茄子的家常做法
6、家常炒茄子的做法

家常茄子的常见做法？

茄子是一种很家常的蔬菜，不管南方还是北方都有。茄子的几种家常做法，每一种都很香很下饭，拿肉都不换！

【第一种：家常炒茄子】食材：茄子1根、胡萝卜1根、红辣椒1个。花生油、盐、生抽、香葱

1.茄子去头去尾，洗净，切块，放入清水中浸泡3分钟；胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好；

2.热锅，倒油，爆炒茄子八成熟；加入胡萝卜丝、红辣椒翻炒；

3.放盐、酱油、香葱，炒均即可。

【第二种：香酥炸茄子】食材：茄子1根、粘米粉120克、糯米粉60克。油、盐、五香扰腊粉、香葱

1.茄子洗净，切厚片，盐水浸泡3分钟，捞出沥干水分；

2.粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆；

3.把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆；把裹上米浆的切片茄子放入模具中；

4.锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，把整个模具和茄子一起放入锅中炸；炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金黄色，捞出沥干油；

【第三种：手撕凉拌茄子】食材：茄子1根、大蒜1个、红辣椒3个、香葱3根、生姜3克、生抽3ml、盐2克、油2ml。

1.清水煮沸，放的茄子，大火开着锅盖煮，煮至茄子变软，说明茄子煮熟了。

2.煮熟的茄子捞出，过冷水，茄子冷却之后，用手把茄子撕成细长条，要顺着茄子的条纹撕。

3.热锅，倒油，小火煸香大蒜末、辣椒、生姜。然后倒入酱油、盐，煮沸，关火。爆香的香缓猛滑料连同油一起倒入装好手撕茄子的大盘子里，晒上葱，拌均，就美味新鲜，可以享用了。

【第四种：茄子知态拌面】食材：鸡蛋面条150克、凉拌茄子1份、香葱、盐、生抽、芝麻油

1.清水煮沸，放入面条，煮八成熟捞出。煮好的面条，过冷水，然后放入冷水大盘里。

2.茄子、杏鲍菇煮（蒸）熟，过冷水，放凉，再用手撕成条状、放入猪油、生抽、香葱、辣椒、麻油拌均即可。

3.把凉拌茄子倒入面条大碗里，放生抽、盐、香葱、芝麻油拌均即可。喜欢吃辣椒的，还可以发放辣椒油、辣椒酱这样非常开胃好吃。

茄子怎么炒好吃家常做法

清炒茄子丝做法如下：

用料：茄子两根、青椒一个、蒜瓣一片、盐适量、油适量。

步骤：

1、茄子切丝，青椒切丝，蒜切片。茄子放帆嫌清水里多泡一会捞出洗净。

2、锅里加油烧热，加蒜片爆香。

3、加入茄子丝，适量盐，不断翻炒，至茄子变软。

4、加入青椒丝继续翻炒，态搜手至全熟。

5、出锅，装盘。漏尘

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家常茄子怎么炒

家常茄子炒法

炒茄子丝

食材准备：

茄子2个

青椒6个

大蒜适量

生姜适量

盐适量

做法陪世步骤：

原材料洗净，茄子切丝，辣椒切丝，大蒜和姜切碎。锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。

放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。

辣椒营养价值

1.辣椒在蔬菜中营养价值高，辣椒中含有大量维生素C和较多的抗氧化物质，不仅可以增强身体抵抗力，延缓衰老。

2.辣椒中含有的辣椒素和二氢辣椒素对口腔和胃肠有刺激作用，能够促进消化液分泌，增强食欲。

3.辣椒中含有大量的胡萝卜素，可在人体内转化成维生素A，镇乱敏有增强视力，防治夜盲之功效。

4.辣椒味辛辣，食用后可刺激人体发汗，具有较强的解热镇痛作用，可降低体温、缓解肌肉疼痛；同时，其具有强烈的促进血液循环的作用，能改善怕冷、冻伤的症状。用辣椒和生姜熬汤御枝喝，又能治疗风寒感冒。

茄子营养价值

茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。

茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。

炒长茄子的家常做法简单

炒长茄子的家常做法材料

1：茄子3条445克，去蒂洗净备用。

2：橄榄油3大匙，葱2条洗净切段，蒜瓣3粒去皮切片，小红辣椒1去籽切丁，富记辣豆瓣酱1大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，水4大匙。

3：镇江香醋1/2茶匙，香油1茶匙，鸡粉1/4茶匙。

做法

茄子滚刀切块，放到水里冲洗一下，沥水（茄子要在下锅前再切）。不粘锅，置炉上开大火薯则蔽，放入橄榄油3大匙，放入一半的葱段，蒜片和辣椒丁炒香后，放入沥水的茄子快速块翻炒几下

火稍调小些，放入2料里的豆瓣酱和盐炒至茄子5成熟，然后放入剩余2料炒至茄子软身，汁浓，然后放入剩余一般的葱段及所有3料，兜抄均匀即可出锅。

炒鸡蛋　将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。

炒虾仁　将虾仁放碗内，按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g，用手轻轻抓搓一会后，用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。

炒鲜虾　炒鲜虾前，用泡浸桂皮的沸水烫一下，这样炒出来的虾味道更鲜美。

炒腰花　腰花切好后，加少许自醋，浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。

炒猪肝　炒前可用点数州硼砂和白醋渍一下，再用清水洗净，因硼砂能使猪肝脆爽，白醋能使猪肝不渗血水，炒熟后，猪肝的口感特别好。

炒猪肉片　将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片变色时捞起，沥去水分，然后盯轿再下锅炒，只需3—4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

炒牛肉片　炒之前，先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度。

炒茄子的家常做法

1.食材:茄子、青椒、蒜头、生抽、昌埋梁葱。

2.准备食材。

3.将茄子切成片，在盆中加入冷水，耐运将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。

4.青椒斜切成片，大葱切成大段。

5.把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒至断。

6.炒茄子片。

7.将茄子炒至变软。

8.加盐、鸡精、耗油、酱油调味。

9.加入洋葱段翻炒均匀。

10.拿起平底锅，液友装盘。