广东家常菜菜谱大全
简介：
广东菜是中国八大菜系之一，以广东省的饮食文化为代表，具有丰富多样的菜品和独特的烹调技巧。广东家常菜是广东人日常生活中最常见的菜品，既有经典传统的菜肴，也有创新发展的新派菜品。下面将为大家介绍一些广东家常菜的菜谱，帮助大家在家也能享受到地道的广东美食。
一、白灼虾
材料：
新鲜大虾
生姜
蒜末
香菜
步骤：
1. 将大虾洗净，去掉虾线，备用；
2. 锅中放水烧开，将姜片放入锅中，加入适量的盐和料酒；
3. 将大虾放入沸水中焯水至变色，取出备用；
4. 准备一个碗，底部铺上一层香菜，将焯水好的虾码放在香菜上；
5. 锅中倒入适量的油，加入蒜末煸炒至香；
6. 将炒好的蒜末和油均匀的淋在虾上即可。
二、白切鸡
材料：
鸡腿
姜片
蒜末
盐
料酒
生抽
生菜
步骤：
1. 将鸡腿洗净，放入开水中焯烫片刻；
2. 捞出鸡腿，沥干备用；
3. 锅中加入足够的水，加入适量的姜片、蒜末、盐、料酒煮沸；
4. 将焯好的鸡腿放入锅中，煮10分钟后捞出；
5. 锅中留少许清汤，加入盐和鸡精调味；
6. 鸡腿切块，码放在生菜上，浇上调好的汤料即可食用。
三、芙蓉蟹肉羹
材料：
蟹肉
鸡蛋
玉米淀粉
葱花
姜末
蒜末
盐
鸡精
步骤：
1. 蟹肉洗净，用刀剁成蟹肉茸，备用；
2. 搅拌3个鸡蛋，加入少许盐、玉米淀粉搅拌均匀；
3. 锅中放入适量清水，烧热后加入蟹肉茸，不停搅拌；
4. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀；
5. 锅中加入盐、鸡精、葱花、姜末和蒜末，继续搅拌均匀即可。
以上就是一些广东家常菜的菜谱，希望能帮助大家在家也能做出地道的广东美食。无论是清蒸、煮、炖、炒，广东菜都拥有丰富的菜品和独特的口味，是中国饮食文化的重要组成部分。尝试做一些家常菜，体验广东美食的魅力吧！