本篇文章给大家谈谈笋尖的做法大全家常炒菜，以及笋尖的做法大全家常炒菜图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鲜笋春笋的10种做法
油焖春笋：素食，品味那份青嫩鲜甜。
剥好的笋子切块，先焯水去掉涩味，然后改刀成片，下到油锅里，快火拌炒，加点盐就行，起锅盛盘，味道是最接近清甜的。油焖笋尖，多糖多油，薄薄一层油盐糖汁糊在表面，先尝见了这种味道，再吃到春笋本身的青嫩鲜甜，分明、又融合，一点儿不浪费春天的自然滋味。
材料：春笋500克、生抽2勺、老抽1小勺、冰糖15克、香葱碎适量。
1、把买来的笋剥去让让外面的笋壳，然后把笋切成滚刀块；取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水，接着把焯过水的笋捞出，沥干水份。
2、锅中倒入适量油，这个油的量要比平时炒菜多放些，笋比较吃油。油热后放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。
3、加入冰糖炒匀，加入生抽和岩孝老抽炒匀，然后改中小火焖烧，中间要用铲翻炒下以防粘锅，最后焖炒至汤汁浓稠收汁，粗滑稿撒上香葱碎即可出锅。
竹笋做法大全家常炒菜 竹笋的烹饪方法
1、竹笋炒肉尺姿仔
主料：竹笋350g、猪肉丝100g。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量。
做法：准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时。把笋去壳后洗净切丝。准备蒜片和葱花。锅内倒油，油温5分陵汪热把猪肉丝倒入过油变色后捞起。另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起。热锅倒油，温油下入蒜片爆香。再把笋丝倒入煸炒有香味。加入猪肉丝和盐煸炒均匀。再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅。撒上葱花上桌。
2、油焖春笋
食材：春笋600克、生抽1勺、盐少许、海鲜酱1勺、白砂糖适量、橄榄油适量、香葱碎适量。
做法：把买回来的笋洗净。剥去笋壳，切成小长条。锅中倒入适量橄榄油。放入笋翻炒。加入少许盐，炒均匀后加入生抽。翻炒均匀。加入海鲜酱翻炒，炒匀后加入少许开水。加入适量白糖调味，收汁后撒入香葱，即可熄火。
3、春笋豆腐汤
主料：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)。辅料：香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。
做法：内酯豆腐取出,切小块。香椿苗洗净,沥水。放入淡盐水中浸泡5分钟。春笋切片,入沸水锅中焯3-5分钟后捞出,去草酸,除涩味。锅中加入高汤、春笋、豆腐,旺火烧开。转至小火调入盐、册液枸杞,慢煮5分钟。倒入洗净的香椿苗,即可关火。
[img]细竹笋的做法大全家常菜窍门
些的有鲜嫩一些的。春笋这一蔬菜水果就这样的，在其中就会有细春笋，相对性于长的大一些的春笋做出去的菜，细春笋做出去的早敬也是很爽口的。因此下边就要给大伙儿详尽的详细介绍一道有关细竹笋的做法的内容，大伙儿学会了以后能够在家里试着自己做一下，毫无疑问别有一番镇颂滋味。
细竹笋的做法是怎样
1.细笋炒肉片食物-小肉。
2.细笋炒肉片食物细笋丝。
3.匀上力后滴进少量油翻拌预留。
4.炒菜锅热锅凉油水温发烫放进麻椒炸香捞起来，放进小肉滑散。
5.没有不必要的水份情况下放进小米辣、姜片和葱段炒出香味。
6.放进生抽煸炒匀称。
7.放进笋片煸炒(笋片陆旅慎如果口感好能够淋油或是绰水)。
8.随后添加食用盐和糖、鸡精煸炒匀称起锅。
小提示
1、 小肉要浆一下才会嫩滑，假如你喜欢并不是特嫩的，能够只加盐拌和在放一点油还可以的。
2、 笋绰水或是淋油迅速炒味儿较为美味一些。
3、 生抽得话烧菜用特等生抽或是淡生抽较为美味一些。
4、 朝天椒放点较为提鲜，更美味一些，但是你不要吃辣得话能够没放。
5、 加糖是以便提味，我一般用糖替代味精哪些的。你能没放。
春笋营养分析：
1. 健脾开胃健脾胃：
春笋带有一种乳白色的中氮物质，组成了春笋特有的芳香，具备健脾开胃、促消化、提高胃口的功效，可用以医治消化不良，脘痞纳呆之症状;
2. 宽胸利膈、润肠大便：
春笋生津润通利，其所带有的纤维材料能够提升肠胃水份的贮留量，推动肠胃肠蠕动，减少肠内工作压力，降低排泄物黏度，使排泄物变松利排出来，用以治疗便秘，防止直肠癌;
3. 开膈祛痰：
春笋具备少糖、低脂肪的特性，含有纤维材料，可减少身体不必要人体脂肪，祛痰化瘀滞，医治高血压、高血脂、高血糖症，且对消化系统癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效;
4. 提高机体免疫能力：
春笋中大豆蛋白、维他命及营养元素的成分均很高，有利于提高机体的免疫功能，提升预防疾病抗病性工作能力。
毛竹笋的做法大全 毛竹笋的烹饪方法
1、做法一。材料：净毛竹笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。做法：笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋梁敬段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
2、做法二。用料：毛竹笋250克。调料：食盐3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克。做法：笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮脊世开后转小火煮约20分钟。捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部分，后半段拿去煲汤了)炒锅放比平时炒菜多一倍的樱渣肢植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟转中火倒入生抽约20克，加白糖约15克，翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟，中间开盖翻炒一次防止糊锅，最后加盐调味即可。
3、做法三。主料：毛竹笋肉510克，冬菇50克，猪腩肉300克，蒜肉3粒，芫荽适量。配料：老抽1汤匙，盐1/2茶匙，砂糖1茶匙。做法：冬菇去蒂用清水浸透，揸干水分。笋肉切滚刀块，然后放入滚水内煮5分钟，取出。腩肉切大片，然后洗干净。烧热油，爆香蒜肉，下腩肉、笋肉及冬菇，兜匀，下酒少许，再下调味料及清水3杯，慢火焖1小时即可上碟。芫荽作装饰之用。
竹笋怎么炒好吃又香
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。
1、竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。腔腔单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
2、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，差让就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
4、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹伍庆衫制时不但易熟烂，而且更易入味。
6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
油焖笋：
原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
竹笋红烧肉：
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
小提示
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
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