豆腐炖肥肠的家常做法
简介：
豆腐炖肥肠是一道传统的家常菜，既有肥肠的鲜香，又有豆腐的嫩滑，口感丰富，营养丰富。下面，我将介绍一下豆腐炖肥肠的家常做法。
多级标题：
1. 准备食材
2. 制作步骤
2.1 清洗肥肠
2.2 准备豆腐和调料
2.3 煮豆腐和肥肠
2.4 炖煮豆腐和肥肠
2.5 出锅
3. 小贴士
内容详细说明：
1. 准备食材：
在制作豆腐炖肥肠之前，我们需要准备好以下食材：
- 肥肠500克
- 豆腐一块
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒一汤匙
- 食盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒粒适量
- 食用油适量
2. 制作步骤：
2.1 清洗肥肠：
确保肥肠的清洁卫生非常重要。将肥肠用水冲洗干净，去除水分后切成小段备用。
2.2 准备豆腐和调料：
将豆腐切成块状，姜切成片，葱切成段。将料酒、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉和花椒粒混合成调料备用。
2.3 煮豆腐和肥肠：
将豆腐放入开水中焯水，然后捞出备用。在一锅开水中将肥肠焯水，焯水时加入姜片去腥味。焯水后肥肠洗净备用。
2.4 炖煮豆腐和肥肠：
取一锅，倒入适量食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。然后将焯好水的豆腐和肥肠一起放入锅中，加入调料翻炒均匀。接着加入适量开水，盖上锅盖小火炖煮30分钟，让豆腐和肥肠充分入味。
2.5 出锅：
炖煮完成后，将炖好的豆腐和肥肠盛入碗中，撒上一些切碎的葱花作为装饰即可。
3. 小贴士：
- 在焯水肥肠时加入姜片可以去掉腥味，使菜肴更加清香。
- 加入花椒粒可以增添豆腐炖肥肠的特色口感。
- 调料的搭配可以根据个人口味进行调整，喜欢口感重的可以增加生抽和老抽的用量。
通过以上的步骤，你可以轻松地制作出一道美味可口的豆腐炖肥肠。这道菜肴不仅美味，而且富含营养，是家常菜肴中的佳选。祝你做菜愉快，用餐美味！