水煮肉片川菜的做法
简介：水煮肉片是一道传统的川菜。它的特点是味道辣椒麻辣鲜香，热气腾腾，色香味俱佳。下面将详细介绍水煮肉片的制作步骤。
一、准备食材
1. 猪肉片：300克。
2. 豆芽：150克。
3. 小白菜：适量。
4. 木耳：适量。
5. 辣椒面：适量。
6. 蒜末：适量。
7. 姜末：适量。
8. 料酒：适量。
9. 生抽：适量。
10. 盐：适量。
11. 食用油：适量。
12. 鸡精：适量。
二、制作步骤
1. 将豆芽煮熟备用，小白菜、木耳洗净切碎备用。
2. 将猪肉片用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
3. 热锅冷油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至熟透。
5. 加入适量的辣椒面炒匀，再加入适量的盐、鸡精调味。
6. 锅中加入适量的水，煮沸后加入豆芽、小白菜、木耳。
7. 继续煮熟后，捞出装盘即可食用。
三、食用建议
1. 可根据个人口味调整辣椒面的用量，喜欢辣的可加大，不喜欢辣的可减少。
2. 猪肉片可以先用淀粉腌制一会，这样炒制出来的肉片更嫩滑。
3. 在食用过程中可以配以蒸饭或米饭，搭配起来更加美味。
内容详细说明：水煮肉片是川菜中一道非常受欢迎的经典菜品。它主要由猪肉片、豆芽、小白菜和木耳作为主要材料，调味则以辣椒面、蒜末、姜末、盐、鸡精等为辅助。制作水煮肉片的时候需要注意猪肉片的处理，它需要用料酒、生抽和盐来进行腌制，这样能让肉质更加鲜嫩。
在制作的过程中，猪肉片需要翻炒至熟透后加入辣椒面进行炒匀，辣椒面的用量可以根据个人口味进行调整。接下来，加入适量的水后，将豆芽、小白菜和木耳放入，煮熟后捞出即可。
水煮肉片的特点在于味道麻辣鲜香，辣椒的独特味道与其他调味料的搭配让口感更加丰富。食用时可以搭配蒸饭或米饭，让味道更加突出。
总而言之，水煮肉片是一道制作简单、口感丰富的川菜。制作时需注意猪肉片的处理和辣椒面的用量调整，食用时可以根据个人口味配以米饭，让您尽享川味美食的魅力。