凉菜大全做法及图片
简介：
凉菜是夏季不可或缺的美食，清爽爽口，口感丰富多样。此文将为大家介绍一些常见的凉菜做法及图片，让您在炎炎夏日中尽享美味。
一、凉拌黄瓜
1. 将黄瓜去皮切成薄片；
2. 加入适量食盐腌制片刻；
3. 拍碎蒜末，切碎生姜和葱花；
4. 搅拌均匀，加入适量醋和香油；
5. 撒上花椒粉，搅匀后装盘，即可食用。
二、凉拌莴笋丝
1. 将莴苣去皮切成细丝；
2. 准备少量生姜末和蒜末；
3. 锅内加水烧开，将莴苣丝放入焯水煮熟，随后放入冰水中彻底冷却；
4. 拌入盐、醋、糖、香油、生姜末和蒜末，搅拌均匀；
5. 可根据个人口味加入适量辣椒油和花椒粉，最后装盘即可。
三、凉拌木耳
1. 干木耳泡发后洗净，切好姜蒜备用；
2. 锅内加热油，下入姜蒜炒香；
3. 加入泡发好的木耳煸炒片刻；
4. 加入少量白糖、食盐、酱油、醋和香油搅拌均匀；
5. 放入适量辣椒粉和花椒粉，最后装盘即可。
四、拍黄瓜
1. 将黄瓜切成长块，用刀切破，然后用瓜刀敲打瓜身；
2. 加入适量食盐搅拌均匀，静置片刻；
3. 加入葱末、蒜末、辣椒、酱油、白糖、醋和香油；
4. 搅拌均匀，最后撒上花椒粉，装盘即可。
图片展示：
（接下来附上几张相关凉菜图片，以提高文章可读性）
凉菜作为夏季的佳肴，不仅可以开胃，还能消暑解热。无论是搭配饭菜还是单独享用，都是一道美味的佳肴选择。尝试做出以上几款凉菜，带给您清凉的味蕾享受吧！