腐竹凉菜的做法大全家常菜
简介：
腐竹是一种以黄豆为原料制作的食品，具有丰富的蛋白质和纤维素。它的质地鲜嫩，味道醇厚，非常适合用来制作凉菜。下面将为大家介绍几款家常腐竹凉菜的做法。
一、蒜蓉拌腐竹
材料：
- 腐竹：100克
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白芝麻：适量
步骤：
1. 将腐竹用清水泡软，切成长条状。
2. 锅中加入适量的食用油，将腐竹炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 大蒜剁成蓉，放入碗中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。
4. 将腐竹放入碗中，撒上白芝麻，拌匀即可。
二、腐竹拌黄瓜
材料：
- 腐竹：100克
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 腐竹用清水泡软，切成细条状。黄瓜切片备用。
2. 锅中加入适量的食用油，将腐竹炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 将蒜末用少量食用油炒香，倒入碗中，加入适量的盐和醋，搅拌均匀。
4. 将腐竹和黄瓜放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
三、腐竹拌豆芽
材料：
- 腐竹：100克
- 豆芽：200克
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 蒜蓉：适量
步骤：
1. 腐竹用清水泡软，切成细条状。豆芽洗净备用。
2. 锅中加入适量的食用油，将腐竹炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 将豆芽焯水煮熟，捞出沥干水分。
4. 蒜蓉用少量食用油炒香，倒入碗中，加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。
5. 将腐竹和豆芽放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
总结：
以上介绍了三款常见的腐竹凉菜的做法，简单易学，口感美味。腐竹的鲜嫩质感和丰富的口感，与其他食材的混合，互相衬托，使凉菜更加美味可口。无论是蒜蓉拌腐竹、腐竹拌黄瓜还是腐竹拌豆芽，都是夏天凉爽的好选择。快来动手尝试吧！