简介：面包整形是制作面包的重要环节之一，它不仅能够提升面包的美观度，还能够影响面包的口感和食用体验。本文将介绍16种面包整形的基本手法，帮助读者在制作面包时提升整形技巧，打造出更加诱人的面包。
一、拉伸法
拉伸法是面包整形中最基本的手法之一，适用于制作长形和圆形的面包。它的原理是通过将面团不断往外拉伸，使面团变得更加柔软和有弹性。
二、滚圆法
滚圆法适用于制作小圆面包或面包子，它通过将面团揉成圆形后，用手掌在工作台上来回滚动面团，使其变得更加圆滑均匀。
三、擀长法
擀长法适用于制作长形的面包，它的原理是将面团擀成长形后，再按照需要将两端稍微收拢，使其形状更加流畅。
四、卷叠法
卷叠法适用于制作带有填馅的面包，它的原理是将面团擀成长方形后，将其中的馅料放置在中间，然后将两侧的面团叠起来，将馅料包裹在内部。
五、切割法
切割法适用于制作面包卷或面包丝，它的原理是将面团切成小块后，用刀将每个小块切割成螺旋状，然后将其展开成面包卷或丝。
六、捏扭法
捏扭法适用于制作面包的装饰或创意造型，它的原理是通过捏、扭和拉面团，创造出各种有趣的形状，如动物、花朵等。
七、交叉法
交叉法适用于制作交叉式面包，它的原理是将两根不同颜色的面团编织在一起，形成交叉图案。
八、撕裂法
撕裂法适用于制作面包的撕裂式表面，在表面镶嵌各种配料，如奶酪、干果等，然后将其撕裂开来，形成丰富的凹凸纹路。
九、叠层法
叠层法适用于制作叠层式面包，它的原理是通过将多层面团叠加在一起，形成层次分明的面包，如可颂面包。
十、编织法
编织法适用于制作编织式面包，它的原理是将多根细长的面团编织在一起，形成复杂而美观的编织图案。
十一、搓条法
搓条法适用于制作长条面包，它的原理是将面团搓成长条，然后再根据需要将两端稍微收拢，使其形状更加完整。
十二、压模法
压模法适用于制作具有特定形状或图案的面包，它的原理是用模具将面团压制出需要的形状，然后在表面添加适当的装饰。
十三、切割叠摺法
切割叠摺法适用于制作卷起来的面包，它的原理是在面团上切割一定的间隔后，将面团折叠起来形成多层叠摺的面包。
十四、填馅卷法
填馅卷法适用于制作面包中带有馅料的卷起来的形状，它的原理是在面团上铺上馅料，然后将面团一起卷起来，使馅料包裹在内部。
十五、折叠法
折叠法适用于制作具有分层效果的面包，它通过将擀开的面团进行折叠和叠加，形成多层次的叠摺效果。
十六、捏花法
捏花法适用于制作面包花朵的装饰，它的原理是将小块面团捏成花型，然后将花朵放置在面包上，增添视觉效果。
内容详细说明：以上是16种面包整形的基本手法，每种手法都有其独特的原理和适用范围。制作面包时，可以根据面团的性质和自己的创意，选择合适的整形手法，将面团整形成各种美观的形状。通过不同的整形手法，可以让面包更具创意和趣味性，增强面包的视觉吸引力。同时，整形手法也能够改变面包的结构，使其更加松软和口感丰富。因此，在制作面包时，不仅要注重配料和发酵，还要注重整形手法的运用，以打造出诱人的面包作品。