家常炒辣子鸡块的做法大全
简介：家常炒辣子鸡块是一道以鸡肉为主要食材，通过炒制和烹饪后加入辣椒和其他调料而制成的中式菜肴。它的口味辣香可口，适合大多数人的口味。
一、准备材料
1. 鸡腿肉块：500克
2. 干辣椒：适量
3. 干葱末：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 白糖：适量
8. 盐：适量
9. 蚝油：适量
10. 花椒：适量
11. 食用油：适量
二、步骤详解
1. 将鸡腿肉块切成适中大小的块状，放入碗中加入适量料酒、酱油、盐、姜蒜末搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
3. 热锅凉油，将干辣椒和花椒倒入锅中炸至微黄色，沥油并另外备用。
4. 锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜末炒香。
5. 将腌制好的鸡肉块倒入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的干辣椒和花椒，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、蚝油、白糖，炒匀使酱料均匀裹在鸡肉上。
8. 加入少量清水，加盖炖煮5分钟，使鸡肉更加鲜嫩。
9. 最后，将炒好的鸡肉块盛出，撒上葱花装点即可。
三、小贴士
1. 鸡肉可以根据个人口味选择鸡胸肉或鸡腿肉。
2. 炒辣子鸡块时，最好选择少一点辣椒，如果喜欢更辣更香的口味，可以适量增加辣椒的用量。
3. 炒鸡肉块时不要炒得太老，这样口感会更好，鸡肉更嫩。
通过以上步骤，即可轻松制作出香辣可口的家常炒辣子鸡块。无论是平时的家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都会给大家带来美味和独特的口感体验。快来尝试一下吧！