凉菜是夏季餐桌上的必备美食，其清爽的口感和丰富的口味受到了广大人民群众的喜爱。凉菜有着多种多样的制作方式和配料搭配，下面将为大家介绍一些常见的凉菜菜谱，帮助大家制作出美味可口的凉菜。
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、大蒜、盐、花椒粉、味精、香油
1.黄瓜洗净去皮，切成细长的条状；
2.大蒜捣碎成蒜泥；
3.将黄瓜放入碗中，加入盐、花椒粉和味精，拌匀；
4.加入大蒜泥和香油，再次拌匀即可。
二、凉拌木耳
材料：黑木耳、黄瓜、香菜、蒜末、酱油、白醋、白糖、盐
1.将黑木耳洗净后泡软，切成细丝；
2.黄瓜切成细丝，香菜切碎备用；
3.将黑木耳丝、黄瓜丝和香菜放入碗中；
4.加入蒜末、酱油、白醋、白糖和盐，拌匀后放入冰箱腌制片刻即可。
三、凉拌海蜇
材料：海蜇、黄瓜、胡萝卜、蒜末、酱油、醋、糖、盐、花椒粉
1.海蜇泡发后切成细丝；
2.黄瓜和胡萝卜刨成丝；
3.将海蜇丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中；
4.加入蒜末、酱油、醋、糖、盐和花椒粉，拌匀后放入冰箱腌制片刻即可。
四、拍黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐
1.黄瓜洗净去皮，切成薄片备用；
2.将黄瓜片放入碗中，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖和盐；
3.用筷子拍打黄瓜片，让其充分吸收调料；
4.放入冰箱腌制片刻后即可食用。
五、凉拌南瓜
材料：南瓜、大蒜、盐、醋、糖、辣椒油、香油
1.南瓜去皮切成薄片，大蒜切末备用；
2.将南瓜片放入蒸锅中蒸熟；
3.蒸熟的南瓜片放入碗中，加入盐、醋、糖、辣椒油和香油；
4.拌匀后放入冰箱腌制片刻即可食用。
以上就是凉菜的一些常见菜谱，大家可以根据个人口味的不同进行调整和创新。制作凉菜时，记得掌握好份量和调料的搭配，让凉菜更加美味可口。祝大家夏日愉快，享受美食！