鱼香排骨的川菜做法
简介：
鱼香排骨是川菜中的一道经典美食，以其酸甜辣香的口味而闻名于世。它将鱼香调料的鲜香与排骨的嫩滑完美结合，给人们带来了独特的味觉享受。下面将为大家介绍一款简单易做的鱼香排骨的做法。
多级标题：
1. 准备材料
2. 准备工作
3. 烹饪步骤
3.1 处理排骨
3.2 准备鱼香调料
3.3 炒制鱼香排骨
4. 品尝享用
内容详细说明：
1. 准备材料：
- 排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 水淀粉适量
2. 准备工作：
- 将排骨剁成小段，洗净，用开水焯水去腥味，煮至不出血沫后捞出备用。
- 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 烹饪步骤：
3.1 处理排骨：
将焯水后的排骨用清水冲洗干净，沥干备用。
3.2 准备鱼香调料：
取一小碗，加入酱油、白糖、醋和水淀粉，调成鱼香酱汁备用。
3.3 炒制鱼香排骨：
1）锅中加适量油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
2）加入排骨翻炒，炒至外表微黄。
3）加入鱼香酱汁和适量的水，翻炒均匀。
4）加入适量的盐、料酒和鸡精，继续翻炒均匀。
5）放入青红椒丝，快速翻炒均匀。
6）最后加入少许水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠即可。
4. 品尝享用：
将炒好的鱼香排骨装盘，撒上一些葱花点缀，即可品尝这道酸甜辣香的美食。鱼香排骨色泽诱人，口感鲜嫩，酸甜辣香的味道令人回味无穷。
以上就是制作鱼香排骨的简单做法了。大家可以按照这个方法尝试制作，相信一定会做出美味可口的鱼香排骨。快来动手试试吧！