饼夹菜的做法大全
简介：
饼夹菜是一道经典的中式小吃，深受广大食客的喜爱。它的特点是外层酥脆，内馅鲜美，口感丰富。无论是作为早餐的选择，还是下午茶的点心，饼夹菜都能给人带来美味的享受。本篇文章将为您介绍多种不同口味的饼夹菜做法，供您尝试制作。
一、香葱饼夹菜
1. 材料准备：
- 香葱饼皮：面粉、水、盐、食用油；
- 香葱饼馅料：鸡蛋、香葱、盐、胡椒粉。
2. 步骤：
- 制作饼皮：将面粉与水、盐、食用油混合搅拌成面团，饧面20分钟，然后擀成薄饼；
- 制作馅料：将鸡蛋打入碗中，加入香葱、盐、胡椒粉拌匀；
- 夹制饼夹菜：将馅料均匀铺在饼皮上，包裹成团；
- 煎炸：热锅加油，将夹好的饼夹菜放入锅中，两面煎炸至金黄即可。
二、牛肉饼夹菜
1. 材料准备：
- 饼皮：面粉、水、盐、食用油；
- 牛肉馅料：牛肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精。
2. 步骤：
- 制作饼皮：将面粉与水、盐、食用油混合搅拌成面团，饧面20分钟，然后擀成薄饼；
- 制作馅料：将牛肉切成肉末，葱姜蒜切碎备用。热锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香，加入牛肉翻炒至变色，加入盐、生抽、料酒、鸡精炒匀；
- 夹制饼夹菜：将馅料均匀铺在饼皮上，包裹成团；
- 煎炸：热锅加油，将夹好的饼夹菜放入锅中，两面煎炸至金黄即可。
三、素菜饼夹菜
1. 材料准备：
- 饼皮：面粉、水、盐、食用油；
- 素菜馅料：白菜、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精。
2. 步骤：
- 制作饼皮：将面粉与水、盐、食用油混合搅拌成面团，饧面20分钟，然后擀成薄饼；
- 制作馅料：将白菜、胡萝卜、香菇切碎，葱姜蒜切碎备用。热锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香，加入切碎的素菜炒熟，加入盐、生抽、鸡精炒匀；
- 夹制饼夹菜：将馅料均匀铺在饼皮上，包裹成团；
- 煎炸：热锅加油，将夹好的饼夹菜放入锅中，两面煎炸至金黄即可。
总结：
以上是三种常见口味的饼夹菜做法，您可以根据个人口味的喜好进行调整，并尝试制作其他口味的饼夹菜。希望您能通过本文提供的做法，做出美味可口的饼夹菜，享受品尝的乐趣。祝您制作成功，美食盛宴！