大排做法家常做法
简介:
大排是一道经典的家常菜肴，它具有肉质鲜美、口感细嫩的特点，深受广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一种简单易行的家常大排做法。
一、准备材料
1. 猪排骨500克
2. 姜片10克
3. 料酒15毫升
4. 盐适量
5. 白胡椒粉适量
6. 生抽适量
7. 耗油适量
8. 番茄酱适量
9. 糖适量
二、制作步骤
1. 将猪排骨切成小块，用水冲洗干净，放入锅中加入适量料酒焯水，煮至骨头变白后，捞出备用。
2. 另起锅，倒入适量耗油，放入姜片煸炒出香味。
3. 将焯过水的猪排骨放入锅中，翻煎至两面金黄。
4. 加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 倒入适量生抽，提香润鲜。
6. 加入番茄酱，增加酱香味。
7. 撒入适量糖，增加鲜甜味道。
8. 继续翻炒均匀，让调料充分渗透到排骨内。
9. 加入适量清水，盖上锅盖，煮至水开后转小火慢炖40分钟。
10. 最后，大火收汁，翻炒出香味即可。
三、小贴士
1. 煮排骨时，先焯水可以去腥，使肉质更鲜嫩。
2. 煸炒时，要保持锅底的温度足够高，才能煎出金黄的外皮。
3. 调料加入适量，可以根据个人口味进行调整。
通过以上的简单步骤，我们可以轻松制作出一道美味的家常大排。这道菜色香味美，肉质细嫩，是一道适合全家人共享的美食。不论是平时的家庭聚餐，还是朋友间的聚会，大排都是一个不错的选择。快来动手尝试吧！