苦菊的做法大全-凉拌菜
简介：
苦菊是一种营养丰富、味道独特的野菜，常见于夏季。它富含维生素C、胡萝卜素等多种营养物质，具有清热解毒、凉血止血的功效。在炎炎夏日，凉拌苦菊成为了很多人的首选菜肴。下面将为大家介绍几款简单好吃的苦菊凉拌菜的做法。
一、凉拌苦菊黄瓜
1. 材料：苦菊适量、黄瓜适量、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、香醋适量。
2. 做法：将苦菊洗净焯水备用，黄瓜切成细长条状备用。大蒜、生姜、花椒切碎，加入适量的盐拌匀。将苦菊和黄瓜放入碗中，加入调味料，轻轻拌匀即可。
二、苦菊拌四季豆
1. 材料：苦菊适量、四季豆适量、红椒适量、蒜适量、食盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、香油适量。
2. 做法：苦菊焯水后捞出备用。四季豆修整好，焯水煮熟后用冷水漂凉，从中间剖开备用。红椒切块备用。蒜切末备用。将苦菊、四季豆、红椒放入碗中，加入盐、生抽、白醋、白糖、香油、蒜末拌匀即可。
三、苦菊拌豆腐
1. 材料：苦菊适量、豆腐适量、黄瓜适量、葱姜适量、酱油适量、醋适量、盐适量。
2. 做法：苦菊焯水后沥干备用。豆腐切块，黄瓜切片，葱姜切末备用。将苦菊、豆腐、黄瓜放入碗中，加入酱油、醋、盐、葱姜末拌匀即可。
内容详细说明：
在以上几款凉拌苦菊食谱中，苦菊的焯水是很重要的一步。焯水可以去除苦味，使苦菊更加爽脆可口。另外，在调味时可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。同时，这些做法不仅适用于苦菊，也可尝试用其他蔬菜搭配。希望大家在炎炎夏日能够通过凉拌苦菊为自己和家人带来一份清凉与满足。