本篇文章给大家谈谈凉拌苦菊菜怎样做才好吃又简单，以及苦菊凉拌用开水焯水吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、凉拌苦菊的做法
- 2、苦菊怎么凉拌？如何凉拌苦菊
- 3、苦菊怎么凉拌
- 4、凉拌苦菊怎么做？
- 5、苦菊做法凉拌
凉拌苦菊的做法
相信大家都应该比较喜欢吃苦菊这种食材，很多的人都愿意把苦菊做成凉拌苦菊来吃，味道很可口，而且营养方面也很突出，但有些人不知道凉拌苦菊的做法，接下来本文将为大家展开相关的介绍，希望能对各位提供一些制作方面的参考。
1、凉拌苦菊材料
制作凉拌苦菊首先要选择好材料，非常关键，只有好的材料才能够做出正宗的凉拌苦菊，要准备好半斤左右的新鲜苦菊，然后再准备一些调味料，调味料主要选择醋和食用盐即可，其他的佐料不要太多，因为如果料放得太多的话，会影响到它原有的口感，也会掩盖它的一些营养，所以我们选量尽量简单一些，这样才能够做出纯正的凉拌苦菊。
2、凉拌苦菊做法步骤
凉拌苦菊的做法是比较简单的，但是橡漏键，要注意好细节很关键，首先要把苦菊在清水中清洗干净，然后放到开水中焯一下水，焯水的时间不能太长，如果太长的话就会影响到它的口感，焯水的目的是为了将其中含有的一些草酸物质去除，要知道草酸物质对于健康是不利的，所以我们应该要把它去除一部分。焯过水以后的苦菊放到碗里面，加入一些醋和盐，搅拌均匀后即可。
3、凉拌苦菊特点
凉拌苦菊的做法是非常简单的，即使没有做过菜的人也可以做出来，但是在制作前需要进行处理，要将它清洗干净，还要将它焯一下水。做好的凉拌苦菊味道是比较纯正的，比较的爽口，而且非常有益健康，能够提升食欲，开胃健脾，对于食欲不振的人来说，如果能够经常制作凉拌苦菊来享用的话，肯定会使自梁巧己的胃口变好。具体的制作方搜棚法可参照上文的讲述来进行。
扩展阅读： 苦菊 苦菊的做法
[img]苦菊怎么凉拌？如何凉拌苦菊
凉拌苦菊是一道幽香细腻，甜美可口的菜，做法简单，制作省时是人们餐桌上必不可少的食物。
如何凉拌苦菊
原料：
苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
特色：
家庭餐桌最健康的家常菜——做法简单，价格实惠。
做法：
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。
4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、倒入酱汁。
8、搅拌均匀，即可。
做法二
材料：
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油，调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
苦菊营养价值
苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇唤羡、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
膳食纤维
苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。
胡萝卜素
苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。
钙
钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
铁
苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。
烟酸
苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。
维生素A
苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。
维生素B1
苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。
维生素B2
苦菊中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、和念拍唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
维生素C
苦菊中含有的维生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。
维生素E
维生素E能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少高碰皱纹，调节内分泌等。
镁
苦菊中还有的微量元素镁维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。
锰
苦菊中含有的微量元素锰维持神经和免疫系统，稳定血糖，参与骨的生长与再生。
铜
苦菊中含有的微量元素铜能够协助骨、血红蛋白和红细胞形成，保持头发和皮肤色泽。
苦菊怎么凉拌
苦菊可以用以下方式凉拌：
准备食材：
主料：苦菊一把。
配料：大蒜三四瓣、食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒红油。
具体做法如下：
1、准备一把苦菊切掉根部，把苦菊放入大盆里，加迅源闷一勺盐后倒入适量的清水，浸泡上3分钟，这样苦菊能清洗得更加干净，而且口感也会脆爽。
2、泡好的苦菊仔细的冲洗干净，然后沥干水分，倒入盆中备用。
3、把大蒜捣成末倒入盆中，加入适量食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒红裂携油，然后用勺子搅拌均匀即可。
4、把调料都化开以后，再倒入苦菊，用筷子翻匀，让调料均匀的沾在苦菊上。
5、搅拌均匀后装入盘子里，简单好吃的凉拌苦菊就做好了。
提示： 做苦菊想要颜色漂亮，尽量用米醋，比起白醋亩弯，米醋的味道更加清香点，而且酸味没有那么浓烈，陈醋的话会让苦菊的颜色变得不好看。如果有苹果醋也可以，苹果醋的风味更加独特，口感也与众不同。
凉拌苦菊怎么做？
苦菊是一种药食两用的野生植物，营养价值也非常丰富。很多人喜欢用苦菊做凉菜。今天边段中竖肖就为大家介绍苦菊有多好吃，握大苦菊有哪些做法，苦菊的注意事项。
凉拌苦菊怎么吃才好吃？
练习1
原材料
菊花、花生、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、香油。
工作方法
1.烧热锅，倒油，放入花生，炒熟。
2.剥皮并折断。
3.然后把买来的新鲜苦菊用清水洗净，然后沥干，放在盘子里备用。
4.将段打碎，放入碗中。
5、酱油、醋、糖、香油、鸡精，调成酱。
6.把花生放进去。
7.最后一步是倒入准备好的酱料，顺时针搅拌均匀一会儿，就可以开始吃了。
苦菊沙拉第一法到此为止。先说第二种方法。
练习2
材料
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、胡椒粉、植物油、红辣椒。
工作方法
1.苦菊洗净，控水备用。
2.蒜瓣切小块，红辣椒切籽切丝备用。取一个干净的小碗，倒入一汤匙料酒，少许酱油，少许盐，1/2汤匙油用量，加入一汤匙白糖，拌匀成调味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒至培链香，捞出花椒。
4.倒入调好的风味汁，小火煸炒至粘稠，关火，将苦菊掰成小块，放入干净的容器中。倒入蒜粒和炒好的风味汁，放凉，浇在苦菊上，拌匀。
其实生活中苦菊的做法不仅限于凉拌。接下来，小编就给大家介绍苦菊的另一种做法。互相了解一下。
苦菊做法凉拌
材料 苦苣 100克 花生米 100克 盐 糖 米醋 芝麻油
做法1. 苦菊摘洗干净后沥干水分2. 花生米炒熟晾凉备用
3. 苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去
4. 加入盐、糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用
苦苣 1把花生米 适量小葱 1小把白砂糖 适量食用盐 少许白米醋 适量味精（可选） 适量
香油 少许做法
1.将苦菊摘洗干净，备用。
2.取1小把洗好的小葱备用，葱的多少依个人口味取多少。
3.选择白米醋备用
4.将已经准备好的苦菊、小葱切成小段（长短可随意）。放入盆中，加入适量的食用盐、白砂糖（糖适量即可，主要是调节酸味，放得太多会使甜味凸现出来，影响这道菜的整体口感）、海天白米醋（白醋也要适量，不能太多或太少，刚好和白砂糖调和成酸甜口味为最佳）、香油、味精（一般我都不放味精）。
5.将花生米炒熟（或炸熟亦可），放入上步骤的盆中。将所有内容在盆中拌匀。
原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法：1、平底锅烧热，倒油，含者喊放入花生，炒熟。2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。7、倒入酱汁。8、搅拌均匀，即可。
材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋谈野、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、嫌祥起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士：1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、蚝油、料酒，陈醋等调制后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量
做法：1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油，搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀倒入盘中。
材料：苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
做法：1、把苦菊撕成小段，清洗干净备用。
2、彩椒切条，蒜切末备用。
3、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
4、将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。
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