豆角芝麻酱凉拌是一道非常常见的凉菜，口感鲜嫩，味道丰富。它不仅可以做为一道独立的凉菜，还可以作为火锅配菜或夏日小食。下面将介绍豆角芝麻酱凉拌的制作方法。
一、材料准备
1. 新鲜嫩豆角500克
2. 芝麻酱100克
3. 大蒜适量
4. 生抽适量
5. 醋适量
6. 食盐适量
7. 白糖适量
8. 食用油适量
二、步骤详解
1. 将豆角洗净去掉两边的老皮，切成长度为4至5厘米的段。
2. 烧一锅开水，放入少许食盐，将豆角放入煮熟，至豆角断生即可，不要过煮，以免变得无味。
3. 煮好的豆角捞出后用冷水冲洗，使其更加爽脆。
4. 在一个碗中加入芝麻酱、生抽、醋、食盐、白糖、蒜末，搅拌均匀，调成芝麻酱汤。
5. 另取一个小锅，倒入适量的食用油，将蒜末炸香。
6. 将炸好的蒜末倒入芝麻酱汤中，搅拌均匀，使调料与蒜末充分混合。
7. 将凉拌酱倒在煮好的豆角上，轻轻拌匀。
8. 将凉拌豆角放入冰箱冷藏一段时间，以增加口感和口味。
三、技巧提示
1. 豆角选用嫩豆角，口感更好。
2. 豆角的煮熟时间不宜过长，煮到断生即可。
3. 配料的比例可以根据个人口味适量调整。
4. 拌好的凉拌豆角放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。
通过以上的步骤和技巧，相信大家能够轻松制作出美味的豆角芝麻酱凉拌。这道凉菜不仅健康美味，还能为夏日的餐桌增添一份清凉与开胃。赶快动手试试吧！