面包配方及制作方法
简介：
面包是一种受人们喜爱的食品，它可以作为早餐、午餐或晚餐的一部分。制作面包并不难，只需要几个简单的步骤和基本的食材。本文将介绍一种常用的面包配方和制作方法。
一、原材料准备
1. 高筋面粉：500克
2. 干酵母：5克
3. 细砂糖：30克
4. 盐：5克
5. 温水：300毫升
6. 鸡蛋：1个
7. 牛奶：100毫升
8. 黄油：30克
二、制作步骤
1. 将面粉、干酵母、砂糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 在温水中加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀后倒入面粉混合物中。
3. 用手或木勺搅拌面糊，直到形成一个湿润的面团。
4. 将黄油切成小块，并加入面团中。继续搅拌，直到黄油完全融化且面团变得柔软而光滑。
5. 将面团转移到一个平整的工作台上，继续用手揉搓数分钟，直到面团更加柔软和有弹性。
6. 将揉好的面团放入一个盖有湿布的大碗中，让其发酵至少1小时，或直到其体积增大一倍。
7. 发酵好的面团取出并放在工作台上，用手将其排气，使其回到原来的大小。
8. 将面团分成适当大小的小块，然后将其搓成面团球。
9. 在烤盘上放一层烤纸，然后把面团球放在上面。留下足够的空间，以防止面包发酵时粘在一起。
10.再次让面团发酵15-20分钟，直到其体积再次增大。
11.在这个过程中，预热烤箱至180摄氏度。
12.把发酵好的面团放入烤箱中，烤18-20分钟，直到面包呈现出金黄色并且发出中空的声音。
13.烤好的面包取出烤箱，放在铁网上冷却一段时间。
内容详细说明：
面包配方中使用了高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以使面团更为柔软和有弹性。干酵母是必要的成分，它使面包发酵并增加口感。细砂糖和盐可以提鲜和增加口感。温水中的鸡蛋和牛奶使面团更加丰满和柔软。黄油的加入使面包更加香甜和松软。
在制作过程中，面糊要搅拌至湿润，以确保均匀混合。之后加入黄油并继续搅拌，直到面团变得柔软和有弹性。揉搓面团是为了激活面筋并使面团更加柔软。发酵是面包制作中重要的步骤，通过发酵，面团中的酵母会分解成二氧化碳，使面团膨胀并增加体积。在发酵过程中，适当的温度和湿度是关键。发酵后的面团要揉排一次气，以防止过度发酵。在形成面团球后，再次发酵使面包变得更加松软。最后，将面包放在预热的烤箱中烘烤直到金黄色。冷却后，可以享用香喷喷的面包。
总结：
制作面包并不难，只需要一些基本的食材和简单的操作。使用这个配方，制作出的面包口感柔软、口味香甜。可以根据个人口感的喜好，在面团中加入干果、奶葡等不同的配料，使面包更加丰富多样。现在就动手试试吧！