日常炒肉菜菜谱大全
简介：
炒肉菜是我们日常生活中常见的一道家常菜。它不仅美味可口，而且制作简单，适合各种场合。下面将介绍一些日常炒肉菜的菜谱，希望能给大家的家常餐增添一些不一样的风味。
一、宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、辣椒粉、料酒、生抽、白糖、醋、盐、淀粉、清汤。
做法：
1. 鸡胸肉切成丁状，用料酒和淀粉腌制片刻；
2. 青椒、红椒切成丁状，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅热油，将鸡丁炒至变色；
4. 加入花生米、青红椒丁炒匀；
5. 加入葱姜蒜末炒香，加入辣椒粉、生抽、白糖、醋、盐调味；
6. 加入清汤炒匀收汁，即可出锅。
二、蚝油牛肉
材料：
牛肉、蚝油、生抽、白胡椒粉、淀粉、葱姜蒜、香菜。
做法：
1. 牛肉切片，用淀粉、盐、生抽腌制片刻；
2. 葱姜蒜切末，香菜切段备用；
3. 热锅热油，将牛肉煎至两面金黄；
4. 加入葱姜蒜末炒香；
5. 加入蚝油、生抽、白胡椒粉炒匀；
6. 加入适量清水煮开，加入香菜段炒匀，即可出锅。
三、麻辣香锅
材料：
猪肉、鸡肉、黄豆芽、莴苣、草莓菇、茄子、鸭血、豆腐、炒米酱、香菜、辣椒面。
做法：
1. 猪肉、鸡肉切片，用料酒和淀粉腌制片刻；
2. 黄豆芽、莴苣、草莓菇、茄子、鸭血、豆腐切块备用；
3. 热锅热油，将肉片煎至两面金黄；
4. 加入莴苣、茄子炒匀；
5. 加入黄豆芽、草莓菇、鸭血、豆腐炒匀；
6. 加入适量的炒米酱、辣椒面炒匀；
7. 加入适量清水煮开，加入香菜炒匀即可出锅。
四、葱爆羊肉
材料：
羊肉、葱姜蒜、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖、淀粉、清汤。
做法：
1. 羊肉切片，用盐、糖、料酒腌制片刻；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅热油，将羊肉片煎至两面金黄；
4. 加入葱姜蒜末炒香；
5. 加入生抽、白胡椒粉、盐调味炒匀；
6. 加入清汤煮开，加入适量淀粉勾芡；
7. 炒匀收汁即可出锅。
以上就是几道日常炒肉菜的菜谱，希望能给大家的家常餐增添些许新鲜感。根据个人口味可以对菜谱稍作调整，增加或减少一些调料，以适应自己对食材的偏好。尽管制作简单，但炒菜也需要一定的技巧，如火候的掌握等。只要掌握了这些技巧，相信大家都能做出美味的炒肉菜佳肴。祝大家美食愉快！