川菜开水白菜正宗做法
简介:
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香的口味而闻名于世。开水白菜是川菜中的经典菜品之一,其口感鲜美,香辣适中,受到了广大食客的喜爱。下面就来详细介绍一下川菜开水白菜的正宗做法。
多级标题:
一、选材准备
二、煮白菜
三、制作调料汁
四、拌制开水白菜
内容详细说明:
一、选材准备:
1.新鲜白菜心10-12颗,洗净去除外层叶子;
2.泡椒段适量,大蒜粒适量;
3.生姜适量,剁碎备用;
二、煮白菜:
1.将白菜心放入大锅中,加入足够的水,大火煮开;
2.煮至白菜变软糯,捞出过冷水,沥干备用;
三、制作调料汁:
1.将泡椒段、大蒜粒、生姜末放入碗中;
2.加入适量的白芝麻、白芝麻油、生抽、盐、糖、香醋,搅拌均匀;
四、拌制开水白菜:
1.将煮好的白菜心摆放在盘中,用刀稍微切碎;
2.将制作好的调料汁倒入白菜上,搅拌均匀;
3.最后,可根据个人口味加入适量的辣椒油提升辣味;
4.装盘后,撒上一些香葱末和花椒粉,即可食用。
这样,一道美味的川菜开水白菜就完成啦!开水白菜的特点是外酥里嫩,香辣可口,既能满足辣食爱好者的味蕾,又能给予食客一种清爽的口感。无论是作为家常菜还是宴客佳肴,开水白菜都是不可错过的美食选择。快来尝试一下吧!