川菜开水白菜正宗做法(川菜巅峰之作开水白菜)

jswto.com 发布于 2023-08-05 阅读(52)

川菜开水白菜正宗做法

简介:

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香的口味而闻名于世。开水白菜是川菜中的经典菜品之一,其口感鲜美,香辣适中,受到了广大食客的喜爱。下面就来详细介绍一下川菜开水白菜的正宗做法。

多级标题:

一、选材准备

二、煮白菜

三、制作调料汁

四、拌制开水白菜

内容详细说明:

一、选材准备:

1.新鲜白菜心10-12颗,洗净去除外层叶子;

2.泡椒段适量,大蒜粒适量;

3.生姜适量,剁碎备用;

二、煮白菜:

1.将白菜心放入大锅中,加入足够的水,大火煮开;

2.煮至白菜变软糯,捞出过冷水,沥干备用;

三、制作调料汁:

1.将泡椒段、大蒜粒、生姜末放入碗中;

2.加入适量的白芝麻、白芝麻油、生抽、盐、糖、香醋,搅拌均匀;

四、拌制开水白菜:

1.将煮好的白菜心摆放在盘中,用刀稍微切碎;

2.将制作好的调料汁倒入白菜上,搅拌均匀;

3.最后,可根据个人口味加入适量的辣椒油提升辣味;

4.装盘后,撒上一些香葱末和花椒粉,即可食用。

这样,一道美味的川菜开水白菜就完成啦!开水白菜的特点是外酥里嫩,香辣可口,既能满足辣食爱好者的味蕾,又能给予食客一种清爽的口感。无论是作为家常菜还是宴客佳肴,开水白菜都是不可错过的美食选择。快来尝试一下吧!

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