员工餐素菜100道素菜
简介：
员工餐素菜是企业办公室中非常重要的一部分。为了满足员工们的口味和健康需求，我们特别为您准备了100道美味可口的素菜菜谱。
一级标题：凉菜
第一道：凉拌木耳
材料：黑木耳、黄瓜、香菜、蒜末、醋、盐
制作方法：将黑木耳擦洗干净，烫熟后切丝，黄瓜切丝，香菜切碎，加入蒜末、醋、盐调味，拌匀即可。
第二道：凉拌海带丝
材料：海带丝、金针菇、香油、酱油、醋
制作方法：将海带丝焯水后捞出备用，将金针菇焯水后控水，将海带丝和金针菇混合，加入香油、酱油、醋拌匀即可。
第三道：麻辣素鸡
材料：素鸡、豆芽、蒜末、花椒粉、辣椒油、香菜、香油、酱油、盐
制作方法：将素鸡切片，用开水焯水备用，将豆芽焯水后捞出，将蒜末炒香，加入花椒粉、辣椒油、香油、酱油、盐调味，拌匀后加入素鸡、豆芽混合，再撒上香菜即可。
二级标题：热菜
第一道：红烧茄子
材料：茄子、葱姜蒜末、生抽、老抽、糖、盐、料酒、食用油
制作方法：将茄子切段，热锅倒入食用油，将茄子煎至两面金黄后捞出，锅中再倒入适量食用油，加入葱姜蒜末爆炒，加入茄子翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒炖煮片刻即可。
第二道：素炒芦荟
材料：芦荟、胡萝卜丝、木耳丝、豆芽
制作方法：将芦荟切片，热锅倒入适量食用油，加入胡萝卜丝、木耳丝、豆芽炒熟，再加入芦荟片翻炒均匀即可。
第三道：宫保豆腐
材料：豆腐、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜末、宫保酱、白胡椒粉
制作方法：将豆腐切块，热锅倒入适量食用油，将豆腐煎至两面金黄后捞出备用，热锅再倒入适量食用油，加入葱姜蒜末、青椒、红椒炒熟，倒入宫保酱翻炒均匀，加入豆腐块继续翻炒，最后撒上花生米和白胡椒粉即可。
三级标题：汤品
第一道：素酸辣汤
材料：豆腐、木耳、胡萝卜、香菇、蘑菇、香葱、姜末、醋、辣椒油、酱油、盐
制作方法：将豆腐切块，热锅倒入适量清水，加入豆腐、木耳、胡萝卜、香菇、蘑菇煮沸，再加入香葱、姜末、醋、辣椒油、酱油、盐调味，煮片刻即可。
第二道：素三鲜汤
材料：豆腐、西兰花、胡萝卜、黄瓜、青菜、葱姜蒜末、盐、食用油
制作方法：将豆腐切块，热锅倒入适量食用油，加入葱姜蒜末炒香，加入胡萝卜块翻炒，倒入清水，水沸后加入豆腐块、西兰花、青菜、黄瓜煮沸，加入盐调味，煮片刻即可。
第三道：素香菇汤
材料：香菇、素鸡汤、海带、各种蔬菜、盐、食用油
制作方法：将香菇切片，热锅倒入适量食用油，加入香菇片炒香，加入素鸡汤煮沸后加入海带、各种蔬菜煮至熟软，加入盐调味，煮片刻即可。
在这份员工餐素菜菜单中，我们提供了100道经典的素菜供您选择。无论您是素食主义者，还是需要保持健康均衡饮食的工作人员，我们都有丰富的选择。希望这些素菜菜谱可以满足您的需求，为您带来美味可口的素食体验。让我们共同享受健康美味的员工餐吧！