凉拌菜大全及做法
简介：
凉拌菜是中国传统的传世美食，因其清爽可口，深受人们喜爱。凉拌菜的制作方法多种多样，可以根据个人口味添加不同的调料和配料。下面将为大家介绍一些常见的凉拌菜及其做法，供大家参考。
一、水果凉拌
1. 西瓜薄荷凉拌
材料：西瓜、薄荷叶、柠檬汁、白糖
做法：将西瓜去皮，切成小块。将薄荷叶切碎，与西瓜混合。加入柠檬汁和白糖，拌匀即可。
2. 柠檬草菠萝凉拌
材料：菠萝、柠檬草、辣椒、盐
做法：将菠萝切成小块。将柠檬草切碎，与菠萝拌匀。加入辣椒和盐，搅拌均匀即可。
二、蔬菜凉拌
1. 蒜蓉西兰花
材料：西兰花、大蒜、生抽、盐
做法：将西兰花洗净，焯水并放入冰水中过冷。大蒜切碎，炒香。将炒香的大蒜放入西兰花中。加入生抽和盐，拌匀即可。
2. 韭菜拌花生米
材料：韭菜、花生米、醋、酱油
做法：将韭菜洗净，切段。将花生米炒香。将炒香的花生米放入韭菜中。加入醋和酱油，拌匀即可。
三、海鲜凉拌
1. 蒜蓉凉拌黄瓜虾
材料：黄瓜、鲜虾仁、蒜蓉、生抽
做法：将黄瓜切成薄片。鲜虾仁焯水。将蒜蓉和鲜虾仁倒入黄瓜中。加入生抽，拌匀即可。
2. 酸辣海蜇皮
材料：海蜇皮、醋、辣椒油、糖
做法：将海蜇皮切成丝。将醋、辣椒油和糖混合成汁。将海蜇皮放入汁中，拌匀即可。
四、豆腐凉拌
1. 豆腐拌黄瓜
材料：黄瓜、嫩豆腐、葱花、生抽
做法：将黄瓜切成丝。将嫩豆腐切片。将黄瓜丝和豆腐放入一起，加入葱花和生抽拌匀即可。
2. 麻辣豆干拌海带丝
材料：豆干、海带丝、花椒粉、辣椒粉
做法：将豆干切丝。将海带丝焯水后切碎。将豆干和海带丝放在一起，加入花椒粉和辣椒粉拌匀即可。
以上是一些常见的凉拌菜及其做法。无论是水果凉拌、蔬菜凉拌、海鲜凉拌还是豆腐凉拌，都能够在夏天给人带来一丝清凉。大家可以根据自己的口味，进行调整和创新，制作出更多美味的凉拌菜。快来试试吧！