古早蛋糕做法
简介：古早蛋糕是一种传统的糕点，制作简单，口感香甜。下面将详细介绍制作古早蛋糕的步骤和所需材料。
一、准备材料
1. 面粉：250克
2. 细砂糖：200克
3. 牛奶：150毫升
4. 鸡蛋：2个
5. 黄油：100克
6. 可可粉：2大勺
7. 泡打粉：1小勺
8. 香草精：适量
二、步骤说明
1. 将黄油加热至室温软化，并加入细砂糖搅拌均匀，直到变成浅黄色的膏状。
2. 打开鸡蛋，分别将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄加入黄油糖膏中，并继续搅拌均匀。
3. 在面粉的筛子上加入泡打粉，然后将面粉和可可粉一起筛入蛋黄糊中，然后轻轻搅拌均匀。
4. 将牛奶加热至接近沸点，然后倒入面糊中，再次搅拌均匀。
5. 另起一个干净的容器，将蛋白倒入其中，打至硬性发泡，然后将打发好的蛋白搅拌入面糊中，直到面糊变得光滑。
6. 最后加入适量的香草精，再次搅拌均匀。
7. 准备一个烤盘，将面糊倒入烤盘中，并用刮刀将面糊铺平。
8. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中间，取出时不带有粘附物即可。
9. 将烤好的蛋糕冷却一段时间后，即可切片食用。
三、小贴士
1. 如果喜欢浓郁的巧克力味道，可在面粉中加入更多的可可粉。
2. 可以根据个人口味在蛋糕表面撒上糖粉或巧克力粉饰品。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出香甜可口的古早蛋糕了。这种传统的糕点无论是作为下午茶点还是家庭聚餐的甜点都非常适合，赶快动手试试吧！