豆角凉拌菜做法
简介：
豆角凉拌菜是一道清爽爽口的小菜，非常适合夏季食用。它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、纤维素以及各种维生素，具有补血养颜、健脾益肾的功效。下面将介绍豆角凉拌菜的具体做法。
多级标题：
一、准备材料
二、处理豆角
三、炒制豆角
四、制作调料
五、拌制豆角凉菜
内容详细说明：
一、准备材料
- 豆角500克
- 姜丝15克
- 蒜末10克
- 青红辣椒适量
- 葱花适量
- 菜籽油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 香醋适量
二、处理豆角
1. 将豆角洗净，掐去两头的豆角尖，然后切成长约4厘米的段。
2. 锅中放入适量的水，加入少许盐，烧开后放入豆角，焯水1分钟。
3. 捞出焯水后的豆角，放入冷开水中漂凉，使其保持豆角嫩绿色。
三、炒制豆角
1. 锅中倒入菜籽油，烧热后加入姜丝和蒜末，煸炒出香味。
2. 加入豆角，快速翻炒均匀，使豆角表面均匀裹上油。
3. 加入适量盐、鸡精和白糖，继续翻炒均匀。
4. 关火前，倒入切好的青红辣椒和葱花，拌炒均匀。
四、制作调料
1. 取一小碗，加入适量盐、鸡精和香醋，搅拌均匀。
2. 将刚炒好的豆角倒入碗中，拌匀，使调料均匀附着在豆角上。
五、拌制豆角凉菜
1. 炒制好的豆角放置凉拌菜盘中。
2. 撒上少许葱花和辣椒碎，增加风味。
3. 上桌前即可享用。
总结：
豆角凉拌菜是一道简单易做的凉菜，只需简单的炒制和拌制调料即可完成。它清爽爽口，颜色鲜艳，营养丰富，适合夏季食用。大家可以根据自己的口味调整调料的比例，增加辣椒的量，使其更具辣味。希望大家能够尝试这道美味又健康的豆角凉拌菜！