家常小炒菜谱
简介：
家常小炒是一道简单而美味的家常菜，以其独特的口味和丰富的营养受到家庭喜爱。它的特点是食材新鲜，调味简单，色香味俱佳，既适合大人口味，也适合儿童口味。
多级标题：
1. 准备食材
2. 炒菜步骤
2.1 炒锅预热
2.2 加油热锅
2.3 下入配菜
2.4 调味翻炒
2.5 出锅装盘
3. 常见小炒菜谱
3.1 酸辣土豆丝
3.2 干煸四季豆
3.3 宫保鸡丁
3.4 青椒牛柳
3.5 鱼香肉丝
内容详细说明：
准备食材：
为了保证小炒菜的口感，我们需要选择新鲜的食材。一般来说，青椒、洋葱、蒜苗、土豆、洋葱、豆角等都是常见的小炒食材。此外，还可以根据个人喜好添加肉类如鸡肉、牛肉或海鲜如虾仁。
炒菜步骤：
1. 炒锅预热：
将炒锅放在火上，加热几分钟让锅底均匀受热。
2. 加油热锅：
在锅中倒入适量的食用油（一般使用植物油），等油热后可以加入一些花椒和干辣椒提升香气。
3. 下入配菜：
将切好的配菜倒入锅中，根据耐炒的顺序逐一加入。蔬菜类一般要稍微煮一下，肉类则要炒至变色。
4. 调味翻炒：
根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖、料酒等调味品，炒匀搅拌，使调味品均匀分布在食材上。
5. 出锅装盘：
待食材炒熟后，出锅装盘即可。可根据个人喜好撒上一些葱花或者花椒粉增添一点颜色。
常见小炒菜谱：
1. 酸辣土豆丝：
选用新鲜土豆，切成细丝，炒至金黄色后加入适量醋和辣椒粉，调味后简单翻炒即可。
2. 干煸四季豆：
将四季豆切成小段，放入热锅中翻炒至皮稍变皱，再加入蒜末和葱花翻炒，用盐和酱油调味后出锅装盘。
3. 宫保鸡丁：
将鸡肉切成丁，用盐、酱油和料酒腌制片刻后入油锅中炒至变白后，加入花生米和泡辣椒炒匀即可。
4. 青椒牛柳：
将牛肉切成薄片，青椒切丝，加入盐和酱油腌制片刻后入锅煸炒至七成熟，再加入蒜末和生姜粉继续炒匀即可。
5. 鱼香肉丝：
将猪肉切丝，加入盐、酱油和料酒腌制片刻后炒熟，再加入泡辣椒、姜蒜末和糖翻炒，最后加点醋和淀粉水勾芡即可。
家常小炒菜谱的做法简单，容易上手，并且可以根据个人口味进行调整。它不仅可以作为家庭日常餐桌上的一道美味佳肴，还可以作为朋友聚会的下酒菜。尽情享受在家制作美味小炒的乐趣吧！