菜窝窝怎么做
简介:
菜窝窝是一道传统的中国家常菜，口感酥脆，外香里嫩，色香味俱佳。制作过程简单易学，下面我将详细说明一下菜窝窝的制作方法。
一级标题:准备材料
在制作菜窝窝之前，我们需要准备一些材料：
- 主料：大白菜心100克，粉丝50克，糖心苗菜心150克
- 佐料：盐适量，鸡精适量，香油适量，料酒适量，生抽适量
二级标题：制作步骤
1. 大白菜心和糖心苗菜心洗净，掰成小块备用。
2. 粉丝用温水泡软后切成小段备用。
3. 锅中加适量水，烧开后放入糖心苗菜心，焯水片刻后捞出备用。
4. 另起锅，放入适量清水，加入大白菜心，煮至7成熟后捞出。
5. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入大白菜心和糖心苗菜心，翻炒均匀。
7. 加入粉丝，继续翻炒。
8. 加入适量盐、鸡精、料酒和生抽调味。
9. 炒匀后，加入适量的水煮开。
10. 捞出菜心，码在菜底，再翻至上面。
11. 最后加入适量的香油拌匀即可。
三级标题：注意事项
1. 在焯水糖心苗菜心和煮大白菜心的时候，可加入少许盐和料酒，能够去腥增鲜。
2. 炒菜心的时候要快翻快炒，保持色泽翠绿。
3. 糖心苗菜心和大白菜心的煮熟程度要掌握好，煮过头会影响口感。
4. 菜心可以根据个人喜好选择，也可以加入其他配菜，如香菇等。
内容详细说明:
菜窝窝是这样做的，首先将大白菜心和糖心苗菜心洗净，都掰成小块备用。然后将粉丝用温水泡软后切成小段备用。接下来，在锅中加适量水，烧开后放入糖心苗菜心，焯水片刻后捞出备用。另起锅，放入适量的清水，加入大白菜心，煮至7成熟后捞出。
再来，在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。接着加入大白菜心和糖心苗菜心，翻炒均匀。然后加入粉丝，继续翻炒。接着加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味。炒匀后，加入适量的水煮开，再将菜心捞出码在菜底，再翻至上面。最后，加入适量的香油拌匀即可。
在制作菜窝窝的过程中，有几个注意事项需要我们注意。首先，在焯水糖心苗菜心和煮大白菜心的时候，可以加入少许盐和料酒，这样可以去腥增鲜。其次，在炒菜心的时候要快翻快炒，这样可以保持色泽翠绿。另外，糖心苗菜心和大白菜心的煮熟程度要掌握好，煮过头会影响口感。最后，菜心可以根据个人喜好选择，也可以加入其他配菜，如香菇等。
以上就是制作菜窝窝的详细步骤和注意事项。希望大家尝试制作一下，享受这道美味可口的传统家常菜。祝您制作成功！