豆角卤子面条的做法
简介：
豆角卤子面条是一道传统的中式面食，受到了很多人的喜爱。它以鲜嫩的豆角和香气扑鼻的卤汁为特色，配上口感饱满的面条，营养丰富，味道美味，深受大家的喜爱。
一、原料准备
1. 新鲜豆角200克
2. 面条300克
3. 卤子汁适量
4. 食用油适量
5. 盐适量
6. 大葱适量
7. 蒜适量
二、制作步骤
1. 准备一个大碗，加入适量温水，将豆角放入碗中浸泡30分钟，用来去除豆角中的杂质和土壤。
2. 将豆角捞出，用清水冲洗干净。
3. 准备一锅开水，将豆角放入煮沸的水中焯水1分钟。
4. 捞出豆角，用冷水冷却。
5. 切断豆角两端，并将每一条豆角切成适当大小的段。
6. 准备一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至7成热。
7. 加入切好的豆角，翻炒均匀，直到豆角变软。
8. 加入适量的盐和葱姜蒜末，继续翻炒均匀。
9. 加入卤子汁，卤子汁的量可以根据个人口味决定，炒匀后将火关小，焖煮5分钟。
10. 锅中的豆角变得鲜嫩可口后，即可捞出备用。
11. 另起一锅煮开水，将面条放入煮熟，煮至面条变软而有弹性。
12. 捞出面条，过冷水冲洗，沥干水分。
13. 将炒好的豆角放在面条上，拌匀即可。
三、温馨提示
1. 切忌焯水的时间过长，否则豆角会变得过软烂糊。
2. 如果家里没有现成的卤子汁，也可以使用生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖等混合调制成卤汁。
3. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉增加口感。
4. 煮面时加入少许食用油，可以防止面条粘连在一起。
5. 可根据个人口味加入适量的葱姜蒜末，增加香气。
通过以上的步骤，就可以轻松制作出美味可口的豆角卤子面条了。这道面食营养丰富，口感独特，不仅适合早餐或午餐，还可以作为晚餐之前的小吃。希望大家尝试制作，并能够享受到这道美味的豆角卤子面条带来的满足感和幸福感。