芋泥饼的做法
简介:
芋泥饼是一道传统的中式甜点，以香糯的芋头为主要材料制作而成。外表金黄酥脆，内里软糯香甜，口感丰富。制作过程虽然稍繁琐，但是所需材料简单易得，适合在家中做为甜点或下午茶的小点心。
一、准备材料
1. 鲜芋头500克
2. 糯米粉250克
3. 细砂糖100克
4. 鸡蛋1个
5. 红豆沙馅适量
6. 面包糠适量（可选）
二、制作步骤
1. 将芋头削去外皮，切成小块。
2. 将芋头块放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟。
3. 蒸熟的芋头块用勺子压成泥状，如果喜欢稍微有点纤维感的口感，可以不要压得太烂。
4. 将压好的芋泥加入糯米粉、砂糖和鸡蛋，搅拌均匀。
5. 将面糊揉成光滑的面团，如果过于湿黏，可以适量加入少许糯米粉。
6. 将面团分割成适量大小的小块，每个小块中间添入适量的红豆沙馅，轻轻包裹成圆形。
7. 将包好馅的小圆球放入滚水中煮熟，捞出沥干备用。
8. 如果喜欢外层更加酥脆的口感，可以将煮好的芋泥饼沾上面包糠，再炸至表面金黄。
三、享用美食
1. 芋泥饼可以热食或冷食，热食时煮熟即可直接享用，也可以稍微过油，让外表更加酥脆。
2. 冷食时可以将煮熟的芋泥饼放入冰箱冷藏，口感更加清凉爽口。
3. 芋泥饼可以搭配茶水一同享用，或者作为甜点搭配其他点心食用。
内容详细说明:
芋泥饼是一道制作相对繁琐但口感香糯的甜点。首先，我们需要准备好鲜芋头、糯米粉、细砂糖、鸡蛋、红豆沙馅和面包糠等材料。将鲜芋头削去外皮，切成小块，然后放入蒸锅中蒸熟15-20分钟。蒸熟的芋头块用勺子压成泥状，注意不要压得太烂，保留一些细腻的纤维感。
接下来，将芋泥与糯米粉、细砂糖和鸡蛋混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果面团过于湿黏，可以适量加入一些糯米粉。然后，将面团分割成适量大小的小块，将每个小块中间添入适量的红豆沙馅，轻轻包裹成圆形。
将包好馅的小圆球放入滚水中煮熟，煮熟后捞出沥干备用。如果想要外层更加酥脆，可以将煮好的芋泥饼沾上面包糠，再炸至表面金黄。这样炸制出来的芋泥饼外表金黄酥脆，内里软糯香甜，口感更丰富。
芋泥饼可以热食或冷食。热食时，煮熟的芋泥饼可以直接享用，也可以稍微过油，让外表更加酥脆。冷食时，可以将煮好的芋泥饼放入冰箱冷藏，口感更加清凉爽口。芋泥饼也可以搭配茶水一同享用，或者作为甜点搭配其他点心食用，为下午茶增添一份美味。无论是在家中度过闲暇时光，还是招待客人，芋泥饼都是一道美味的选择。