100道家常菜小炒做法
简介：
小炒是中国菜系中非常常见的一道菜肴，简单易学，口味丰富，深受人们喜爱。下面介绍100道家常菜小炒的做法，让您能够在家中尽情享受美食的乐趣。
一级标题：蔬菜小炒
1. 青椒炒土豆丝：
- 将土豆切成丝，青椒切丝备用。
- 热锅凉油，下入土豆丝翻炒至变软，加入盐和少许鸡精。
- 最后加入青椒丝继续翻炒均匀即可。
2. 西兰花炒蘑菇：
- 西兰花焯水备用。
- 锅中加少许油，下蘑菇炒至颜色变浅，加入西兰花，炒匀后加入盐和鸡精。
3. 蒜蓉苦瓜炒豆角：
- 苦瓜切片，豆角斜切备用。
- 锅中热油，加入蒜蓉炒香，然后加入豆角和苦瓜炒熟热。
二级标题：肉类小炒
1. 蒜蓉炒虾仁：
- 锅中加热油，加入蒜蓉炒香，然后加入虾仁翻炒至变色。
- 加入酱油、盐和少许糖调味，最后撒上葱花炒匀即可。
2. 醋溜肉片：
- 猪肉切薄片，用盐、酱油、料酒腌制片刻。
- 锅中热油，下入猪肉片煎炒至变色，加入醋、糖调味，最后加入水淀粉勾芡。
3. 酱爆鸡丁：
- 鸡腿肉切丁，用料酒和盐腌制片刻。
- 热锅冷油，加入鸡丁煎炒变色，加入葱姜蒜爆炒片刻。
- 最后加入酱油、糖、醋、料酒、生抽等调料，炒匀后加入水淀粉勾芡。
三级标题：海鲜小炒
1. 酱爆鲍鱼片：
- 鲍鱼冷水焯烫后切片，用盐、料酒腌制片刻。
- 锅中加热油，加入鲍鱼片煎炒，加入酱油、糖、醋、生抽调味。
2. 葱姜蒜炒牡蛎：
- 牡蛎洗净备用。
- 锅中加热油，加入葱姜蒜炒香，然后加入牡蛎煎炒片刻。
- 加入盐和少许糖调味，炒匀后加入水淀粉勾芡。
3. 清蒸蟹黄豆腐：
- 蟹黄挖出备用，豆腐切块蒸熟备用。
- 锅中加热油，加入蟹黄炒熟，然后加入豆腐煎炒片刻。
- 最后加入鸡精、盐调味，炒匀后装盘即可。
通过以上的100道家常菜小炒做法，你可以轻松在家中制作出丰盛美味的小炒菜肴。无论是蔬菜、肉类还是海鲜小炒，都可以根据自己的口味进行调整，让您的餐桌多姿多彩，食欲大增。尽情享受家常美食，给自己和家人带来健康和快乐！