农家小炒鸡的正宗做法
简介：
农家小炒鸡是一道具有浓郁乡土风味的传统农家菜肴。它以新鲜的鸡肉和多种家常调料为主要原料，烹饪简单又美味可口。下面将为大家介绍一下农家小炒鸡的正宗做法。
多级标题：
一、准备食材和调料
二、处理肉料
三、炒制步骤详解
四、小贴士及注意事项
具体内容详细说明：
一、准备食材和调料
1. 主料
- 鸡肉：500克
2. 辅料
- 蒜蓉：适量
- 葱姜蒜：适量
3. 调料
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
二、处理肉料
1. 将鸡肉洗净切块，用纸巾擦干水分。
2. 葱姜蒜切末备用。
三、炒制步骤详解
1. 锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
2. 加入鸡肉块，用中小火把鸡肉翻炒均匀，待鸡肉变色后，加入适量的料酒去腥。
3. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉，继续炒制，使调料充分渗透入鸡肉。待鸡肉熟透后，加入适量的鸡精提鲜。
4. 最后，撒入蒜蓉翻炒均匀，出锅装盘即可。
四、小贴士及注意事项
1. 选用新鲜的鸡肉，切块大小均匀，以保证炒制时间均衡。
2. 炒制过程中注意火候掌握，不要炒过火，以免鸡肉变老。
3. 料酒的加入可以去腥，提鲜口感。
4. 在最后的翻炒时加入蒜蓉，可以增加菜肴的香气。
农家小炒鸡是一道非常家常的菜肴，它色香味俱全，在农家饭桌上格外受欢迎。通过以上的步骤，大家可以轻松制作出一道美味的农家小炒鸡。希望大家能够通过这份正宗做法，尽情享受美食带来的愉悦！