番茄打卤面的家常做法
简介:
番茄打卤面是一道家常菜，以酸甜可口的番茄酱为主要调料，搭配上Q弹的打卤面，口感丰富，十分美味。下面将介绍一种简单易做的番茄打卤面家常做法。
多级标题:
1. 准备食材
2. 制作番茄酱
3. 炒制打卤面
4. 拌炒面和酱汁
5. 出锅上桌
内容详细说明:
1. 准备食材:
- 番茄：3个中等大小的番茄
- 大葱：1根
- 大蒜：2瓣
- 鸡蛋：2个
- 打卤面：适量
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
2. 制作番茄酱:
- 将番茄切成小块，大葱和大蒜切碎备用。
- 热锅凉油，下入葱末和蒜末炒香。
- 加入切好的番茄块，翻炒均匀后加入适量的盐和糖。
- 用中小火炖煮大约15分钟，待番茄变软糊状即可捞出备用。
3. 炒制打卤面:
- 在锅中烧开适量的水，将打卤面放入煮熟后捞出过凉水备用。
- 锅中加入适量的食用油，先炒鸡蛋。
- 加入炒香的大葱和大蒜。
- 加入生抽调味，翻炒均匀。
- 最后放入煮好的打卤面，翻炒均匀。
4. 拌炒面和酱汁:
- 将之前做好的番茄酱倒入炒好的打卤面中，翻炒均匀，让面条均匀沾上酱汁。
- 按个人口味，可以适量加入盐和糖调整味道。
5. 出锅上桌:
- 将炒好的番茄打卤面装盘，撒上适量的葱花或香菜末作为装饰。
- 番茄打卤面热食时最好，口感更佳。
通过以上的步骤，番茄打卤面就制作完成了。这道菜既能当做主菜，也适合作为一道美味的小吃。快来尝试一下吧！