简介: 菜椒炒鸡蛋是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富。下面将介绍菜椒炒鸡蛋的制作方法。
一、选材准备
1. 主要材料：鸡蛋、菜椒。
2. 辅助材料：葱、姜、大蒜。
二、炒制步骤
1. 准备工作：
a. 鸡蛋打散备用。
b. 菜椒切成细长的条状，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油：
a. 锅加热，倒入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
b. 加入切好的菜椒，翻炒均匀。
3. 加入鸡蛋：
a. 菜椒炒至断生时，倒入鸡蛋液，尽量避免菜椒过久炒煮变软。
b. 快速搅拌鸡蛋液，让其均匀裹住菜椒。
4. 炒制调料：
a. 加入适量的盐、胡椒粉，根据个人口味酌情添加鸡精等调料，翻炒均匀。
b. 确保鸡蛋炒熟后，关火出锅。
5. 出锅装盘：
a. 炒好的菜椒炒鸡蛋盛出，撒上适量葱花点缀。
三、小贴士
1. 选用新鲜的鸡蛋和嫩绿的菜椒，味道更好。
2. 炒鸡蛋的时候，可以加入少许生抽或者酱油，增加口感。
3. 可以根据个人口味添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、豌豆等。
总结:
菜椒炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，制作方法简单，口感鲜嫩。只需选材准备、炒制步骤和小贴士，就能轻松制作出一道美味可口的菜椒炒鸡蛋。快来试试吧!