剁椒是一道非常具有地方特色的家常调味料，以其独特的辣味和鲜香而受到广大食客的喜爱。它常被用来调味家常菜肴，赋予菜肴丰富的口感和独特的风味。那么，剁椒可做哪些家常菜呢？下面将为大家介绍几道以剁椒为主要材料的美味家常菜。
一、鱼头豆腐汤
1. 鲜活鱼头去鳞、去内脏，清洗干净备用。
2. 将豆腐切成适中大小的块状，剁椒切碎备用。
3. 热锅烧油，放入葱姜蒜翻炒出香味，再加入剁椒炒匀。
4. 倒入适量清水，放入鱼头、豆腐块、盖上锅盖煮5分钟。
5. 加入适量盐、酱油、味精等调料，继续煮2分钟即可。
二、剁椒豆腐煲
1. 豆腐切块，青红椒切丝备用。
2. 准备一瓶剁椒，根据自己的口味选择辣度。
3. 热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，再放入剁椒翻炒。
4. 加入适量清水，放入切好的豆腐煮至出香味。
5. 最后放入青红椒丝，加调料煮熟即可。
三、剁椒蒸肉片
1. 准备猪肉片，用刀背拍松备用，加入适量生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2. 剁椒切碎备用。
3. 热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，再放入剁椒煸炒均匀。
4. 放入腌制好的猪肉片，小火蒸5分钟至熟。
5. 加入适量盐、味精、鸡精炒匀即可。
剁椒作为一种调味料，不仅能给菜肴增添独特的麻辣香味，还能让菜肴更加美观诱人。除了上述的几道菜肴，还可以将剁椒与肉类、蔬菜等搭配，创造出更多丰富多样的菜品。希望大家都能体验到剁椒的魅力，并亲自尝试做出一道道美味的剁椒家常菜！不过，切记在使用剁椒时，根据个人口味调整辣度，避免过量食用。