芋儿鸡是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的味道深受人们喜爱。下面将介绍芋儿鸡的家常做法，让您可以在家中轻松制作出美味可口的芋儿鸡。
一、材料准备
1. 鸡肉：500克
2. 芋儿：300克
3. 干辣椒：适量
4. 干山楂：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 麻辣烧烤酱：适量
9. 豆瓣酱：适量
10. 白芝麻：适量
11. 植物油：适量
12. 酱油：适量
二、制作步骤
1. 鸡肉洗净切块，用料酒腌制片刻，以提鲜嫩滑。
2. 将芋儿去皮切成块，放入开水中焯水，以去除芋儿的涩味。
3. 锅中倒入适量植物油，烧热后加入姜蒜末炒香。
4. 加入豆瓣酱和麻辣烧烤酱炒匀，使味道更加浓郁。
5. 将鸡肉块倒入锅中煎炒至变色。
6. 加入芋儿块、干辣椒和干山楂，翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，使锅中的食材能够煮熟。
8. 加入盐和酱油调味，根据个人口味添加适量的辣椒粉增加香辣度。
9. 慢慢翻煮至鸡肉和芋儿熟透，汤汁收干。
10. 最后撒上少许白芝麻，提升口感。
三、温馨提示
1. 鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，口感更加嫩滑。
2. 煮芋儿时要先进行焯水处理，以去除其涩味。
3. 可根据个人口味加入适量辣椒粉，增加香辣度。
4. 煮制时火候要掌握好，避免食材过于糊烂或过于干燥。
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一道美味可口、香辣鲜香的芋儿鸡。家人们可以一起品尝，享受这道具有川味特色的美食。尽情享受烹饪的乐趣，给大家带来美味的享受。