肝腰合炒川菜做法
简介:
肝腰合炒是一道经典的川菜，以牛肝和牛腰为主要食材，搭配辣椒和各种调料，香辣可口。下面将为大家分享一道简单易学的肝腰合炒川菜的制作步骤。
多级标题:
1. 准备食材
2. 制作调料
3. 炒制过程
内容详细说明:
1. 准备食材:
- 牛肝250克
- 牛腰250克
- 青红辣椒各适量
- 姜蒜各适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
2. 制作调料:
- 将姜蒜切末备用。
- 青红辣椒切段备用。
- 将适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉放入碗中搅拌均匀，制成调料备用。
3.炒制过程:
步骤一: 处理食材
- 牛肝和牛腰分别切成薄片，用盐腌制十五分钟，去腥味；青红辣椒切成段备用。
步骤二: 炒制过程
- 开火热锅，倒入适量的油，放入姜蒜末炒香。
- 将腌制好的牛肝和牛腰倒入锅中，翻炒均匀至变色。
- 加入青红辣椒段，炒至变软。
- 倒入预先制作好的调料，炒匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
步骤三: 出锅装盘
- 将炒好的肝腰合炒川菜装盘，即可食用。
通过以上简单易学的步骤，大家可以轻松制作出美味的肝腰合炒川菜。这道菜品不仅香辣可口，而且富含丰富的营养元素，对于提供能量和补充营养具有一定的帮助。欢迎尝试制作并与家人朋友一起享用！