扣肉的做法家常做法简单
简介：
扣肉是一道经典的中国传统菜肴，以其色香味俱佳而闻名。它的制作方法也非常简单，只需要一些基本的食材和烹饪技巧即可。下面将介绍一种家常做法，帮助大家轻松制作美味的扣肉。
多级标题：
1. 准备食材
2. 烹饪步骤
2.1 准备猪肉
2.2 腌制猪肉
2.3 烹饪扣肉
3. 享用美味
内容详细说明：
1. 准备食材：
扣肉的主要食材是猪肉五花肉，选择新鲜、带有一定肥瘦比例的五花肉效果最佳。此外，还需要准备一些调料：生姜、蒜瓣、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖和盐。
2. 烹饪步骤：
2.1 准备猪肉：
将五花肉冷水下锅煮沸，然后捞出晾凉。晾凉后，用刷子清洗肉皮上的杂质，并用刀划一些浅口子，有利于入味和煮熟后口感更佳。
2.2 腌制猪肉：
在一个容器中加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀，然后放入晾凉的五花肉，腌制入味。最好将腌制好的五花肉放入冰箱中，冷藏大约一夜，这样能更好地使其入味。
2.3 烹饪扣肉：
在热锅中加入适量的油，放入蒜瓣、姜片、八角和香叶，煸炒出香味后，将腌制好的五花肉放入锅中，煎至两面金黄色。然后加入充分腌制好的调料汁，再加入适量的水，煮沸后转小火炖煮约1个小时。待肉变得软烂，皮呈现透明状，即可捞出。
3. 享用美味：
将煮熟的扣肉放置在木质案板上，切成块状。用刀在肉皮上划开十字花刀，在上面撒上一些葱花和蒜蓉，最后在扣肉上淋上热油，搭配蒸饭或煮面一同享用。扣肉色泽红润油亮，口感鲜嫩多汁，香味十足，极具食欲。
通过以上的烹饪步骤，我们可以轻松制作出一道美味的扣肉。如果你喜欢家常菜，这是一个非常简单又美味的选择。快来尝试一下吧！