菜丸子是一道非常受欢迎的家常菜，它既美味又营养。下面就来介绍一下菜丸子的家常做法。
一、准备材料
1. 鸡脯肉100克
2. 鸡蛋1个
3. 淀粉适量
4. 老抽适量
5. 料酒适量
6. 姜末适量
7. 葱末适量
8. 盐适量
9. 食用油适量
二、步骤详解
1. 将鸡脯肉切成小块，放入搅拌机中打磨成蓉状。
2. 将打碎的鸡蓉倒入一个大碗中，加入蛋液、淀粉、老抽、料酒、姜末、葱末、盐和少许食用油，用力搅拌均匀。
3. 把搅拌好的鸡蓉放入冰箱冷藏15分钟，让其稍稍变硬。
4. 取出冷藏的鸡蓉，用手搓成小丸子。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热。
6. 将鸡丸子放入锅中煎炸，炸至丸子表面金黄酥脆。
7. 捞出鸡丸子，控干油份，装盘待用。
三、小贴士
1. 在打碎鸡蓉的时候，可以适量加入适量的水，这样鸡丸子会更加嫩滑。
2. 煎炸鸡丸子的时候，可以先将油加热至中火，再放入鸡丸子炸至金黄色后转至小火慢炸，这样可以保证鸡丸子熟透而不会表面过熟。
使用以上的家常做法，您就可以轻松制作出美味的菜丸子了。无论是作为一道家常菜还是作为一道下饭菜，都非常受欢迎。赶快动手试试吧！