北京是中国的首都，也是一个美食之都。在这座城市，有许多特色美食令人垂涎欲滴。本文将介绍几种北京的特色美食。
一、炸酱面
炸酱面是北京最具代表性的美食之一。这道美食由面条和炸酱组成。炸酱是用豆酱、肉末、黄酱等调料炒制而成的。面条煮熟后，淋上炸酱，再撒上黄豆芽、黄瓜丝和香菜，最后淋上热气腾腾的炼乳汤汁，香味四溢，口感丰富。
二、烤鸭
北京烤鸭是举世闻名的京菜之一。烤鸭皮脆肉嫩，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。烤鸭的吃法非常独特，将鸭肉肉片放在薄饼上，再加入葱、黄瓜丝和甜面酱，卷起来一口咬下，美味无比。
三、豆汁
豆汁是北京老百姓早餐的常见食物之一。豆汁是用黄豆发酵制成的浆状液体。这种饮品非常特别，有着淳厚的豆香味，口感浓郁，入口滑爽。豆汁常常搭配着煎饼果子或者油条一起食用，美味可口。
四、炸糕
炸糕是北京的传统小吃之一。这种小吃是将黄豆面磨成粉，加上酵母、糖和水搅拌均匀后制成的。然后将面糊倒入模具中，放入热油中炸制至金黄酥脆。炸糕外皮金黄脆美，内部绵软，有着浓浓的香甜味道。
五、羊蝎子
羊蝎子是一道具有浓郁北京风味的火锅菜品。这道菜以羊肉蝎子为主料，配以各种蔬菜和调料烹饪而成。羊蝎子的独特之处在于它的汤底，汤底用各种中草药和调料熬制而成，香味扑鼻。吃羊蝎子时，可以品尝到羊肉的鲜嫩和羊骨的醇香，非常美味。
北京是一个美食的天堂，这里的特色美食独具风味，令人回味无穷。以上只是其中的几种美食，实际上北京还有许多其他令人垂涎欲滴的美食等待着大家去发现。如果你有机会来到北京，一定要尝尝这些美食，相信你一定会被它们的美味征服。